Comment discerner la qualité du vin

Les producteurs de vin se vantent constamment sur les cotes de qualité que leurs vins reçoivent des critiques, parce qu'une note de vin de grande - ce qui implique de haute qualité - se traduit par une augmentation des ventes pour un vin. Mais les vins de qualité sont de toutes les couleurs, les degrés de douceur et de la sécheresse, et les profils de saveur.

Tout simplement parce que un vin est de haute qualité ne signifie pas que vous allez réellement en profiter. Goût personnel est plus pertinent que la qualité dans le choix d'un vin. Un bon vin est, avant tout, un vin que vous aimez assez à boire - puisque le but d'un vin est de donner du plaisir à ceux qui le boivent.

La qualité d'un vin est pas absolue: quel grand vin est ou non dépend de qui fait le jugement. L'avis combinée d'un groupe de formés, expérimentés palais (aussi connu comme experts en vin) est généralement considéré comme un jugement définitif de la qualité d'un vin.

Les normes de performance que les experts de vin utilisent pour la qualité du vin de juge sont les suivants:

• Solde: La relation de quatre éléments - la douceur, acidité, tanin et alcool - un à l'autre. Un vin est équilibré quand rien ne dépasse que vous goûtez, comme le tanin sévère ou trop de douceur. La plupart des vins sont équilibrés pour la plupart des gens.

• Longueur: Utilisé pour décrire un vin qui donne une impression d'aller tout le chemin sur le palais - vous pouvez déguster sur toute la longueur de votre langue - plutôt que d'arrêter à mi-chemin court. Beaucoup de vins sont aujourd'hui très à l'avant sur le palais - ils font une grosse impression dès que vous les goûter - mais ils ne vont pas la distance dans votre bouche. Ils sont court. Généralement, l'alcool ou l'excès de tanin élevée est à blâmer. Longueur est un signe certain de haute qualité.

• Profondeur: Ceci est un autre subjective, attribut non mesurable d'un vin de haute qualité. Nous disons un vin a profondeur quand il semble avoir une dimension de verticalité - qui est, il n'a pas le goût plat et unidimensionnel dans votre bouche. UN “ plat ” le vin ne peut jamais être grande.

• Complexité: Il n'y a rien de mal avec un vin simple, directe, surtout si vous l'appréciez. Mais un vin qui garde révélant différentes choses à propos de lui-même, toujours en vous montrant une nouvelle saveur ou l'impression - un vin qui a complexité - est généralement considéré comme une meilleure qualité. Certains experts utilisent le terme complexité spécifiquement pour indiquer qu'un vin a une multiplicité d'arômes et de saveurs, tandis que d'autres l'utilisent dans un sens plus holistique (mais moins précise), se référer à l'impression totale un vin vous donne.

• Finir: L'impression d'un vin laisse dans le dos de votre bouche et dans la gorge après avoir avalé, il est de son finir ou un arrière-goût. Dans un bon vin, vous pouvez toujours percevoir les saveurs du vin - comme fruité ou épicé - à ce point. Certains vins peuvent finir chaud, raison de la forte alcool, ou amer, parce que de tanin - deux lacunes. Ou d'un vin peut-être rien du tout beaucoup à dire pour lui-même après que vous avalez.

• Typicité: Afin de juger si un vin est fidèle à son type, vous devez savoir comment ce type est censé goûter. Donc, vous devez connaître les caractéristiques de manuels de vins issus des principales variétés de raisins et des vins des régions viticoles classiques du monde. Par exemple, le raisin Cabernet Sauvignon a généralement un arôme et la saveur de cassis, et le vin blanc français appelé Pouilly-Fum # 233- a généralement un léger arôme de pierre à fusil.