Découvrez les vins italiens: les variétés de raisin rouge top

Vingt-et-un des cépages rouges composent principales variétés de l'Italie pour le vin rouge. Quatre d'entre elles sont particulièrement importantes, soit pour la qualité des vins qu'ils produisent ou pour leur diffusion dans tout le pays. Explorer cette "Fab Four" de vin rouge italien et découvrir un nouveau favori.

Sangiovese

Le Sangiovese autochtones (san joe VAE sae) est la variété rouge le plus planté dans les vignobles de l'Italie. Il est la pierre angulaire de la production de vin rouge dans les régions italiennes du centre de la Toscane et Umbria- il pousse aussi dans plusieurs autres régions. Il est le principal cépage du Chianti et Vino Nobile di Montepulciano, et la seule variété à Brunello di Montalcino- nombreux vins Super-toscans acclamés par la critique découlent aussi en grande partie de Sangiovese. (Super-Toscans sont les vins chers avec des noms de propriété et souvent fantaisistes et des bouteilles lourdes.) Les partenaires de mélange communs pour Sangiovese comprennent le Canaiolo natif (can oeil OH lo) raisin, Cabernet Sauvignon, Merlot et.

Douzaine de clones, ou sous-variétés, de Sangiovese existe, certains plus fine que les autres. (Cette variété changements en réponse à son environnement de grapegrowing, ce qui explique sa diversité.) Une famille, de clones responsables pour beaucoup des meilleurs vins de Sangiovese est appelé Sangiovese Grosso ("grande Sangiovese"). Certains producteurs toscans appellent Sangiovese Grosso "Sangioveto," mais cela ne constitue pas un nom officiel.

Les caractéristiques de Sangiovese comprennent seulement une intensité moyenne de la couleur, une acidité élevée, tanins fermes et arômes et des saveurs de cerises et d'herbes. La plupart des vins issus de Sangiovese sont maigres dans structure- ils sont généralement moyennement corsé, mais certains sont peu corsé ou corsé, selon l'endroit où les raisins poussent. Les vins les plus graves sur la base de Sangiovese sont capables de développer des arômes de sous-bois et une douceur séduisante et l'harmonie avec l'âge.

Nebbiolo

Le Nebbiolo (nehb être OH Loh) variété est une spécialité de la région du Piémont. Ce cépage italien natif fait deux très grands vins rouges d'Italie, Barolo et Barbaresco, ainsi que plusieurs vins moins nobles.

Nebbiolo produit, vins corsés de caractère qui sont riches en acide et ont marqué tannin, mais disposent en général que l'intensité de la couleur du milieu. Les arômes et les saveurs de Nebbiolo varier selon le site de la vigne, mais couvrent un large spectre, de fruité (fraise) à base de plantes (menthe, le camphre, et d'anis) pour terreuses (champignons, truffes blanches, et le goudron) à floral- ces arômes peut être très vive et pure. Les meilleurs vins à base de Nebbiolo prendre plusieurs années à se développer et peuvent vivre pendant plusieurs décennies de nombreux vins abordable, jeune-boire de Nebbiolo existent également. Nebbiolo est généralement pas mélangé à d'autres varieties- quand il est, Barbera et Bonarda sont des partenaires prévisibles.

Barbera

Jusqu'à Sangiovese détrôné Barbera dans le courant des 20 dernières années, Barbera (bar BAE rah) était la variété rouge le plus planté dans toute l'Italie. Il pousse encore dans de nombreuses parties de la péninsule italienne, mais ses meilleurs vins proviennent de Piémont, à la maison le gazon de Barbera.

Barbera est une variété rouge très inhabituel parce qu'il n'a presque pas de tanin. Il n'a couleur profonde et une acidité élevée, ainsi que des arômes et des saveurs qui sont vives chez les jeunes vins épicés et de fruits rouges. La combinaison de l'acide élevé, peu de tanin, et la saveur vive faire vins Barbera particulièrement rafraîchissant. Les plus belles expressions de Barbera sont pas fusionnés, mais existent de nombreux vins mélangés contenant Barbera.

Aglianico

Cette variété indigène méconnu est la fierté des régions Campanie et Basilicate, dans le sud de l'Italie, où il fait Taurasi et Aglianico del Vulture (ahl Yahn ee co del VUL trop rae), respectivement. Aglianico est venu à l'Italie du Sud de la Grèce il ya des millénaires, et aujourd'hui pousse aussi loin au nord que Lazio- dans le Sud, il se développe également dans le Molise, Pouilles, et Calabre.

À son meilleur, Aglianico donne des vins sombres, puissants rouges de haute qualité. Mais sa production est relativement faible, et dans de nombreux cas, la variété est simplement partie d'un mélange avec d'autres variétés du sud. Néanmoins, il est l'un des meilleurs cépages rouges de l'Italie, et a un excellent potentiel.

Autres cépages rouges importants

Les 17 variétés rouges suivantes sont également très importante en Italie. Ici, ils sont dans l'ordre alphabétique:

• Cabernet Franc (cabine er nay frahnc): Cette variété française a augmenté dans les régions du nord-est de l'Italie depuis plus d'un siècle- aujourd'hui, son utilisation est en baisse un peu en faveur de Cabernet Sauvignon (avec lequel il est souvent mélangé)

• Cabernet Sauvignon (cabine er nay soh vé n'yon):Certains vins italiens à base de Cabernet Sauvignon montrent la couleur sombre, tanins fermes, arômes de cassis et typique de la variété, mais beaucoup d'autres sont plus légers en couleur, corps, et de tanin, et ont arômes végétaux - tous indicatif du rendement des cultures hautes et sous- raisins mûrs.

• Cannonau (Cahn nah NOW):Cette variété sarde est en fait Grenache (comme il est connu en France) ou Garnacha (comme il est connu dans son Espagne natale). En Sardaigne, il est principal cépage rouge de l'île, faire des vins légers et / ou corsés ainsi que ros s.

• Corvina (cor VEE nah):La plupart des vins à base de Corvina ont la lumière de corps moyen, une acidité élevée, le tanin moyen, et les saveurs de cerises rouges. Il a un grand potentiel comme une variété autonome pour ses vins fins.

• Dolcetto (Dohl CHET HO): Une variété qui est très important dans le Piémont, où il est apprécié non seulement pour sa couleur profonde et épicé, le caractère de baies, mais aussi pour sa tendance en début de maturation.

• Lagrein (lah GRYNE):Techniquement Lagrein Scuro, ou Lagrein Dunkel (foncé Lagrein), un cépage historique dans le Haut Adige, où il fait, rouges parfumés de moyennement corsé et roses légers, ainsi que des vins riches, sombres, de caractère rouges. Petites clones de Lagrein existent également.

• Lambrusco (lam Brews coh):Une ancienne, la variété indigène qui est essentiel à la santé de l'économie du vin en Émilie-Romagne, grâce au succès des vins Lambrusco aux États-Unis Ce cépage a délicieuses saveurs de fruits rouges et d'épices, tanins moyen, et assez forte acidité.

• Merlot (Mair Loh):En Italie, cette variété fait généralement vins mi-corsés, au mieux, avec une intensité et des saveurs qui sont à base de plantes et de végétaux (symptomatique des rendements des cultures trop élevées ou inappropriée climats froids) couleur du milieu.

• Montepulciano (du lundi au tae traction chee AH NOH):Il produit des vins moyennement corsé avec inhabituelle fumé, rouge fruité, végétal et flavors- ces vins vont de sérieux bon de quaffable en qualité.

• Negroamaro (NAE grandir ah MAH roh):Littéralement, ", noir et amer" une variété indigène qui est largement planté dans le Sud, en particulier Puglia- il fait, vins de grande alcool savoureux.

• Nero d'Avola (NAE roh DAHV oh lah): Cette variété de haute qualité - connu sous le nom Calabrese dans sa Calabre natale - est surtout importante en Sicile. Il fait, vins profondément colorés âge digne qui sont corsé et modérée en tanin, avec des arômes capiteux de fruits mûrs et d'herbes.

• Pinot Nero (pee Noh NAIR oh):Cette variété est importante dans toute l'Italie du nord et en Lombardie, dans le nord-ouest, pour les deux vins tranquilles et effervescents. Parce qu'il est l'un des principaux cépages rouges du monde, les viticulteurs dans diverses autres régions, y compris du Piémont et de la Toscane, tentent leurs mains avec elle.

• Primitivo (prim ih TEE Voh):Primitivo donne des vins très colorés avec épicé, mûr caractère de baies, corps entier, et d'alcool élevé.

• Refosco (FOES de Reh COH): Une spécialité de la région Frioul-Vénétie Julienne, cette variété fait texture veloutée, moyen et vins corsés avec des arômes de prune mûre - dont beaucoup sont très bons.

• Sagrantino (SAG rahn TEE NOH):Cette variété est assez limité dans sa zone de production, mais est responsable de l'obscurité, intense, rouge ageworthy appelé Montefalco Sagrantino, de l'Ombrie.

• Schiava (skee vah AH):La variété la plus commune dans le Haut Adige, où il fait généralement légère à vins rouges, de mi-corsés facile à boire. Les habitants germanophones appellent Vernatsch. Plusieurs sous-variétés existent.

• Teroldego (teh ROHL dae Go):Une grande variété, natif de la sous-région du Trentin, dans le nord de l'Italie, où il produit au goût frais, rouges fruités avec une bonne couleur- similaire à Lagrein.