Températures idéales pour la maison vinification
Bon vinification maison implique le contrôle minutieux de la température - votre vin veut être chaud parfois (et génère un peu de chaleur elle-même pendant la fermentation), mais les choses ont besoin de refroidir, en particulier pour le stockage. Le tableau suivant présente certains des objectifs clés de la température de fabrication et le stockage du vin en degrés Fahrenheit (F) et Celsius (C):
ordm- F | Checkpoint de vin | ordm- C |
---|
60ordm- | Ferment blanc froid devrait être sous | 16ordm- |
85ordm- | Ferment rouge pic devrait atteindre au moins | 29ordm- |
40ordm- | Accueil stabilisation à froid devrait être sous | 4ordm- |
55ordm- | Standard pour le stockage de la bouteille à long terme | 13ordm- |
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