Comment intégrer les légumes de mer dans un régime alimentaire à base de plantes
Comment diable vous faites cuire les légumes de mer pour profiter au maximum de leurs éléments nutritifs? Les conseils suivants sur les techniques de préparation et de cuisson peuvent vous aider à vous assurer de ne pas se tromper.
Conseils rapides Préparation
Utilisez ces tutoriels rapides pour obtenir vos légumes de mer prêts.
Dulse: Vous pouvez généralement ajouter dulse à votre recette sans trempage préalable. Il suffit de rincer rapidement sous l'eau froide. Utiliser un mouvement de bascule avec un couteau de votre chef, le hacher à la taille désirée.
Arame: Placez-le dans une petite passoire et rincer. Ensuite, placez-le dans un bol d'eau chaude et laisser tremper pendant environ 20 minutes. Egouttez et rincez à nouveau. Coupez à la taille souhaitée.
Kombu: Rincer d'abord sous l'eau courante pendant une courte période, puis placez-le dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Kombu prend habituellement 10 à 15 minutes pour ramollir. Hacher et l'ajouter à votre recette.
Wakame: Rincez votre wakame sous l'eau froide pendant une courte période, puis le tremper dans un bol d'eau chaude. Wakame adoucit assez rapidement, dans les cinq à sept minutes. Hacher et l'ajouter à votre recette.
Cuisine saine pour les légumes de la mer
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Kombu: Ajouter kombu haché à la soupe et laisser mijoter pendant au moins dix minutes avant d'ajouter d'autres légumes de la mer, comme le kombu prend plus de temps pour cuisiner. Cuire pendant au moins 20 minutes.
Wakame: Wakame ramollit rapidement et prend très peu de temps pour cuisiner. Hacher et l'ajouter à la soupe, puis le faire cuire pour seulement cinq à dix minutes.
Nori: Vous pouvez généralement acheter nori déjà grillées. Si elle est pas, vous pouvez griller au four à 350 degrés pendant une à deux minutes, jusqu'à ce que le nori change de couleur du violet foncé-noir au vert phosphorescent. Utilisez nori brute de garder tous les nutriments intacts.
L'eau que vous utilisez pour faire tremper les légumes de mer devient très nutritif et savoureux et peut être utilisé dans la recette que vous faites. Pour obtenir la saveur et la valeur nutritive maximale, ne pas utiliser plus d'eau pour tremper vos légumes de la mer que peut être incorporé dans la recette.
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