Voici quelques-uns importante et Don'ts à garder à l'esprit de sorte que vous pouvez profiter de vos produits à la planification, de plus en plus, la réalisation et manger étapes, qui peut être de plusieurs mois d'intervalle:
Faire utiliser des matériaux naturels respirant que les conteneurs.
Faire choisir un endroit où l'humidité ne se cachent pas.
Faire magasin fruits du verger en haut d'un Loft- ouvrir les volets de temps en temps pour un changement d'air.
Faire racines de magasins bas dans une cave: sec, frais et sombre.
Faire passer par votre marchandise stockée de temps en temps et de supprimer tous les éléments pourris.
Faire travailler sur la reconnaissance des signes de parasites à proximité de vos magasins de sorte que vous pouvez les éliminer rapidement.
Utilisation de la douceur pour préserver:
Faire faire suffisamment de temps pour l'ensemble du processus.
Faire utiliser moins de fruits mûrs ou «juste mûr».
Faire ajouter de l'eau, mais seulement pour la première étape de cuisson (si la recette le dit). Faire bouillir jusqu'à ce fruit est bien doux, ajouter le sucre à feu doux et dissoudre totalement avant de siffler la chaleur à un point de réglage.
Faire vérifier régulièrement pour un point de réglage de préserver.
Faire pot à chaud.
Ne pas ajouter le sucre jusqu'à ce que votre fruit est doux (sucre durcit peaux de fruits).
Ne pas sur-ébullition votre préserver au stade de sucre (il va dur).
Faire bon usage de vinaigre:
Faire utiliser le droit de vinaigre pour le JOB- laisser votre recette vous guider.
Faire assurez-vous que votre vinaigre est l'acide 5 pour cent ou plus.
Faire éliminer l'humidité, par salage, à partir de produits «humide» avant décapage.
Faire chutneys bouillir jusqu'à ce qu'ils soient épais et pulpeuse, et en faisant glisser une cuillère en bois à travers le fond de la casserole laisse une ligne claire.
Ne pas vous inquiétez pas si votre vinaigre pousse un haze- naturel juste avant d'utiliser tamis de (vinaigre est un produit vivant).
Congélation:
Faire acheter un congélateur efficace et décongeler au moins une fois par an.
Faire aliments spéciaux blanchir.
Faire étiqueter efficacement les aliments congelés.
Faire pivoter votre produits dans votre congélateur. Ouvrir gel ou un sac en quantités utiles et enveloppez hermétiquement produire pour éliminer l'air.
Faire vérifier ce qui se cache au fond du congélateur et de l'utiliser ou de jeter il.
Ne pas mettre de la nourriture chaude dans le au congélateur refroidir dans le réfrigérateur en premier.
Ne pas laisser votre moitié congélateur vide: remplir l'espace avec du papier journal ou de bouteilles d'eau pour les économies et l'efficacité énergétique.
Séchage, le salage et l'emballage sous vide:
Faire gisait séchage produire en couches simples où l'air chaud peut circuler et de l'humidité peut escape- ou utiliser un déshydrateur alimentaire de but fait.
Faire Rincez les produits salés et bien sécher rapidement avant qu'il ne se résorbe l'humidité.
Faire emballage sous vide dans des quantités utiles: vous ne pouvez pas facilement sceller un sachet sous vide.
Ne pas chevaucher séchage des produits.
Ne pas utiliser des matériaux corrosifs à proximité de sel.
Ne pas vide-emballer des objets tranchants: ils font de petits trous dans les poches et l'admission d'air.
Préparation de boissons pour enfants et adultes:
Faire faire vos propres cordiaux exempt d'additifs indésirables.
Faire sirops de magasins dans le congélateur ou au réfrigérateur et utiliser dans les six semaines (sauf si vous traiter à la chaleur).
Faire faire des vins et du cidre à partir de légumes de deuxième qualité et de fruitiers, il transforme ces secondes dans quelque chose de spécial.
Ne pas congé home-made cordiale sur le réfrigérateur.
Ne pas boire tout le vin en une seule fois: il est probablement plus fort que vous le pensez!
Recettes:
Faire recueillir des recettes d'amis et de voisins.
Faire lire et comprendre votre recette, griffonner des expériences personnelles ou des raccourcis succès que vous découvrirez le long du chemin.
Rempotage:
Faire pot de votre produit encore chaud dans des pots chauds stériles: un vide se forme quand tout se refroidit, créant un environnement sécuritaire des aliments pour les mois de stockage.
Faire veiller à ce que les couvercles avec des centres de pop-up rester fermetures jar déprimés et de cellophane ont une forme lisse, légèrement concave.
Avertissements Répondant à la salubrité des aliments
La plupart la sécurité alimentaire est de bon sens: par exemple, si vous déposez un pot sur le sol et elle se brise, ne pas gratter le préserver et rentrer! Mais certains dangers sont moins évidentes, donc commis une erreur sur le côté de la prudence (surtout quand l'alimentation des enfants, les personnes âgées ou vulnérables):
Faire nettoyer vos surfaces et outils de travail avant de commencer une tâche et zou chiens et chats ainsi hors de la voie. La viande crue, les animaux et la boue peuvent causer la contamination croisée et les risques alimentaires ultérieures.
Ne pas utiliser des matériaux corrosifs pour toute partie de votre préservant: pas d'aluminium, émail ou casseroles ferreux (particulièrement dangereux avec du vinaigre ou du sel).
Ne pas utiliser le contenu de pots de préserver lorsque le joint est déjà cassé, le tiret du couvercle a «sauté» ou le produit est séché, de moisi, ça sentait mauvais ou décolorée. Si vous avez des doutes sur la qualité de quelque façon, le jeter (organismes les plus dangereuses sont invisibles et dégagent pas d'odeur).
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