Double gingembre gingembre
Ces cookies au gingembre délicieux sont grands l'année, mais la saveur corsée de gingembre semble meilleur goût quand il fait froid dehors. L'utilisation de deux sol et gingembre confit fait la saveur vraiment chanter.
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Rendement: Environ 4 douzaines
Tout usage 2 1/4 tasses de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 1/4 cuillères à café de cannelle moulu
1/2 cuillère à café de clous de girofle
1/4 cuillère à café de sel de
2 cuillères à soupe de gingembre confit haché
3/4 tasse (1 1/2 bâtons) de beurre non salé, ramolli
1 1/4 tasse de sucre
1 oeuf à température ambiante
1/3 tasse de mélasse sombres
Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, cannelle, clou de girofle dans un bol.
Émincer finement le gingembre cristallisé.
Ajouter le sel et le gingembre cristallisé dans le bol.
Remuer pour bien mélanger.
L'utilisation d'un mélangeur, battre le beurre dans un grand bol à mélanger jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute.
Ajouter 3/4 tasse de sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'oeuf et de la mélasse.
Mélangez bien.
Arrêtez occasionnellement et racler les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc.
Ajouter les ingrédients secs en trois étapes, en mélangeant bien après chaque addition.
Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Si votre four est électrique, placer une grille du four sur le plateau supérieur du four. Dans un four à gaz, placer la grille du four sur le plateau central.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Placez le sucre 1/2 tasse restant dans un petit bol.
Retirer le bol de pâte à biscuits dans le réfrigérateur.
Humidifiez vos mains avec de l'eau froide.
Pincez morceaux de pâte de la taille d'une noix, les rouler en boules et les rouler dans le sucre.
Placer les boules sur la plaque de cuisson, en laissant 2 pouces entre eux.
Cuire les biscuits pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes et les sommets sont fissurés.
Retirer la plaque à biscuits du four et transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant jusqu'à 5 jours.
Congeler pour une conservation plus longue.
Par portion: Calories 61 (De la graisse 22) - Fat 2g (saturées 1g) - Cholestérol 10mg- sodium 33mg- Glucides 9g (de 0g de fibres alimentaires) - Protéines 1g.
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