Recette pour les fruits pochés aux épices
Cette recette de base fonctionne aussi bien pour pommes, poires, ou des fruits secs. Fruit qui a été poché dans un liquide épicé fait un délicieux dessert. Fruits secs poché est également bon pour le petit déjeuner ou un brunch.
Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: Environ 35 minutes
Spice mètre: Modérément épicé
1 tasse de vin blanc sec ou sec rouge
1-1 / 2 tasses d'eau
De sucre 1/2 tasse
1/4 tasse de miel
1/2 pouces morceau de gingembre, non pelée et coupée en rondelles pièce de taille
1/2 bâton de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
4 clous de girofle ou de clou de girofle moulu 1/4 cuillère à café de
1/2 cuillère à café de noix muscade râpée
2-inch bande de citron frais ou le zeste d'orange, la peau blanche retiré
1-1 / £ 2 pelées et pommes ou des poires ou des fruits secs 3/4 livre mélange réduit de moitié - les pruneaux, abricots, pêches, cerises, canneberges, et ainsi de suite, environ 3 tasses
Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, mélanger le vin, l'eau, le sucre, le miel, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le zeste de citron. Porter le liquide à ébullition.
Ajouter les fruits et cuire, en retournant le fruit occasionnellement jusqu'à ce qu'il soit tendre et facilement percé avec un couteau d'office. Cela prendra 20 à 40 minutes pour les fruits frais, en fonction de la taille et de maturité, ou 35 minutes pour les fruits séchés.
Retirer la casserole du feu. Transférer le fruit dans un bol.
Remettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen-vif et cuire le liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit d'un tiers, environ 10 à 15 minutes. Retirer les épices entières si vous le souhaitez. Refroidir le liquide légèrement et versez-le sur les fruits. Servir chaud ou froid.
Fruits frais poché gardera dans son liquide dans un récipient couvert pour un maximum de 3 jours- poché fruits secs maintient pendant 3 à 4 semaines. Les deux doivent être réfrigérés.
Par portion: Calories 176 (De Fat 4) - Lipides 0g (Saturés 0g) - cholestérol 0mg- sodium 1mg- Glucides 46g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 0g.
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