Comment faire des emplettes pour des casseroles en fonte
Avant de cuisiner avec des casseroles en fonte, vous devez acheter des casseroles en fonte. Vous pouvez trouver vos pots à une vente de garage, vente aux enchères de la ferme, ou un magasin d'antiquités, mais peu importe où vous trouvez votre fonte, faire attention aux caractéristiques suivantes:
Épaisseur uniforme de côtés et le fond sans les trempettes et les vallées. Evitez également les pièces qui sont déformés. Dips, vallées, et toute déformation signifie que la poêle est inadapté pour la cuisson.
Surface libre de taches de décoloration, couperose, et de la peinture. Décoloration et taches indiquent que la métallurgie est suspect. Taches de peinture peut signaler que le fer a été réparé avec de l'époxy. Vérifiez également que la surface est exempte de trous, de puces, les fissures et les rayures.
Les logos du fabricant: Fabrication américaine fonte des entreprises aujourd'hui disparus (spécifiquement Wagner et Griswold) sont des objets de collection. Le Manufacturing Company Lodge, la plus ancienne entreprise familiale producteur américain de marmite en fonte, met le logo Lodge sur chaque pièce de fonte qu'il fabrique.
Restauration possibilités: Si vous voulez être en mesure de faire cuire en fonte d'occasion, vous devez être en mesure de remettre en état à l'état de cuisson. Assurez-vous que toutes les imperfections ne rendent pas la poêle inutilisable pour la cuisine et que vous êtes prêt à travailler pour le réparer.
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