Comment faire de poulet frit dans une poêle en fonte
Poulet frit est délicieux et facile à faire dans une poêle en fonte. Fers à poêlons en fonte sont particulièrement bonnes pour la friture du poulet (vous pouvez même trouver des poêles en fonte appelées “ friteuses de poulet ”). Obtenez votre poêle en fonte et prêt à frire du poulet:
Lavez les morceaux de poulet.
Les sécher après que vous les rincez.
Trempez les morceaux de poulet dans le lait puis draguer dans un mélange de farine, le sel, le poivre et le paprika.
Pour obtenir le poulet vraiment bien revêtue, laissez le poulet reposer pendant 20 minutes et à nouveau dans la farine.
Chauffer l'huile ou de la graisse dans une poêle en fonte profonde ou un faitout, à feu moyen-élevé à 375 degrés F.
Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour tester la température aujourd'hui et tout au long de la cuisson.
Ajouter quatre à cinq morceaux de poulet dans la poêle, dorer des deux côtés.
Veillez à ne pas ajouter beaucoup de poulet à un moment donné que la température de l'huile diminue considérablement. Tourner et déplacer le poulet comme nécessaire pour assurer même brunissement.
Si vous avez plus de poulet, déplacer le poulet dans la poêle dans une assiette et ajouter les quatre à cinq prochaines morceaux de poulet.
Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun, aussi.
Retour tout le poulet dans la poêle, réduire le feu à basse ou moyenne-faible, et la couverture.
À ce stade, l'empilage le poulet dans la poêle peut être nécessaire.
Cuire lentement et doucement pendant environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
Vérifiez le poulet plusieurs fois et tourner ou déplacer les pièces que nécessaire pour garder tout le poulet uniformément doré.
Retirer le couvercle et retourner le feu à moyen-élevé pour ré-croustillante le poulet, environ 5 minutes après la poêle est chaude à nouveau.
Alors re-croustillant, regarder attentivement le poulet et mettez les morceaux de sorte que toutes les parties sont nettes, en prenant soin de ne pas brûler les pièces du bas de poulet.
Déplacez le poulet dans un plat de service.
Tongs fonctionnent le mieux pour ramasser les morceaux de poulet frits.
Si tu ne vas pas à manger tout de suite, vous pouvez placer le plateau sur une grille dans le four pour garder au chaud.
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