Masala recette de poisson
Cette recette savoureuse avec une touche indienne est excellente pour tout steak de poisson à chair ferme. Essayez-le avec le thon, l'espadon ou le saumon. Servir avec la salsa tout.
Rendement: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 15 minutes- 1 heure de marinade
Temps de cuisson: 10 minutes
Spice mètre: Modérément épicé
2 cuillères à café de poudre de curry
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/8 à 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
1 gousse d'ail pressée ou 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron frais jus
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale
1-1 / 2 à 2 livres thon, l'espadon, le saumon, ou d'autres steaks de poisson, environ 1 pouce d'épaisseur
Cales frais de lime ou de citron pour garnir
Dans un petit bol, mélanger la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne et remuez pour bien mélanger. Ajouter l'ail, le jus de citron et l'huile d'arachide et mélanger pour former une pâte.
Étendre le mélange uniformément sur les deux côtés des steaks de poisson. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Préchauffer le gril et vaporiser légèrement une lèchefrite avec aérosol de cuisson antiadhésif.
Disposer le poisson sur la lèchefrite. Griller, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Le poisson devrait offrir aucune résistance quand il est percé avec un couteau, mais il ne devrait pas être feuilletée. Servir garni avec des quartiers de lime ou de citron.
Par portion: Calories 140 (De Fat 70) - Fat 8g (saturées 2g) - Cholestérol 30mg- sodium 70mg- Glucides 1g (de 0g de fibres alimentaires) - Protéines 16g.
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