Dix techniques de cuisson à faible teneur en calories
Si la perte de poids est votre objectif pour la nouvelle année, les régimes ne doit pas signifier manger une nourriture infecte. Vous pouvez retravailler les méthodes de cuisson standard pour leur faible teneur en calories et faible en gras faire, et certains aliments peuvent être utilisés comme substituts, les grands, stand-ins sains pour les autres faire. Chaque cuisinier de calories consciente devrait utiliser les astuces suivantes:
Saut # 233- oignon et l'ail le chemin de lowfat: Quand une recette demande oignon et l'ail à cuire dans l'huile, utiliser une poêle antiadhésive et 2 cuillères à soupe d'eau à la place de l'huile. Utilisez peu de chaleur et couvrez la casserole pour amadouer les jus naturels de l'oignon et l'ail.
Fabriquer et d'utiliser le fromage de yogourt: Verser un récipient de 16 onces de plaine, yogourt faible en gras (faite sans gélatine) dans un coton-fromage ou dans un cône de café filtre papier sulfurisé. Placez-le sur un bol dans le réfrigérateur et laisser le yogourt à égoutter pendant 8 à 24 heures, selon la façon dont vous voulez que le cabinet “ le fromage ” être. Utilisez yogourt bien drainé comme un substitut de fromage à la crème.
Faites votre propre vinaigrette vinaigrette à salade: Utilisez une huile partie 1 partie de vinaigre encore mûr savoureux, tels que le thé noir balsamic- et 1 partie forte ou de jus d'agrumes, tels que orange ou de pamplemousse.
L'ail rôti: Ail rôti est un beurre, la propagation nonodorous que vous pouvez remplacer la mayonnaise dans les salades de pommes de terre, pâtes, et le poulet. Il est également délicieuse lorsqu'elle est étalée sur du pain à la place du beurre ou de l'huile. Cuire une tête d'ail, parés pour exposer les gousses et scellé dans du papier avec une cuillère à soupe d'eau peu, pendant 45 minutes dans un four à 400 degrés F. Déballer et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler et puis tout simplement presser l'ail de sa peau.
Utilisez le fromage vieilli: Le plus fort de la saveur, moins vous avez besoin. Quand une recette pour un fromage doux, comme la mozzarella ou Monterey Jack, dont la saveur disparaît souvent lorsque cuit, cheddar vieilli substitut, Asiago, importés parmesan, ou un fromage vieilli et fumés, comme gouda fumé.
Légumes rôtis: Rôtir les légumes dans un four chaud caramélise les sucres naturels qu'ils contiennent. Réglez le four à 450 degrés F. Trancher les gros légumes dans la moitié ou les couper en I / 2 pouces tranches épaisses et les disposer en une seule couche. Spritz-les légèrement en utilisant un flacon pompe remplie d'huile d'olive pour les empêcher de sécher. Faites-les cuire selon les directives suggérées suivantes:
Moitiés de betteraves: Rôti de 1 à 1-1 / 2 heures.
Tranches d'hiver de squash: Rôtir pendant 8 à 12 minutes.
Carottes: Rôtir pendant 15 à 20 minutes.
Haricots verts et les lanières de poivron rouge: Rôti pendant environ 12 minutes.
Moitiés d'oignon: Rôti pendant environ 30 minutes.
Doux tranches de pommes de terre: Rôtir pendant 15 minutes.
Les courges d'été ou de tranches de courgettes: Rôtir pendant 5 à 8 minutes.
Les tranches d'aubergine: Rôtir pendant 10 à 15 minutes.
Utilisez les tomates séchées en place de bacon: Pour dupliquer la richesse moelleuse et fumé que gras de porc ajoute à soupes, ragoûts, et des pizzas utilisent tomates hachées séchées au soleil, après leur avoir dans un peu d'eau chaude.
Fruits substitut de la graisse dans les produits de boulangerie: Vous ne pouvez pas supprimer toute l'huile ou du beurre de produits de boulangerie et ont encore quelque chose de la peine de manger. Mais vous pouvez réduire la graisse à environ un quart de la quantité initiale et remplacer le reste avec le remplissage de pruneau de la tarte (lekvar), beurre de pomme, ou de la compote de pommes.
Beurre noisette d'utiliser moins: Chauffer un peu de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne parfumé et commence à brunir noisette. Un tout petit peu arrosé sur l'épi de maïs, les œufs, les légumes ou le goût vous utilisez beaucoup plus.
Noix de Toast pour une plus grande saveur Bang: Chauffer le four à 350 degrés F et de noix rôties - sur une plaque à biscuits en une seule couche - pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que parfumé. Remuez pour les empêcher de brûler.
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