Endive et salade aux noix (salade de chicor & # 232-e & # 224- l'huile de noix)
Endives croissante est un processus en deux parties. Tout d'abord, les plantes d'agriculteurs et pousse la chicorée, vert amer qui pousse en grappes avec des feuilles très frisés. Après la chicorée est tiré du sol, la racine est coupée et planté dans des seaux ou des boîtes de sol humide, très sablonneux et laisse pousser dans une pièce sombre. Finalement, la racine produit un bourgeon bien fermé, qui est l'endive.
L'huile de noix est très prisé en France pour sa saveur de noisette doux qui paires si bien avec les frais, goût amer et la netteté de l'endive.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 à 6 portions
3 têtes d'endives belges
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
L'huile de 2 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
1 # 8260-4 tasse grillé des morceaux de noix
Retirez et jetez les feuilles extérieures décolorées de l'endive.
Réduire de moitié les chefs d'endives longueur et découper le noyau inférieur. Coupez verticalement dans 1 # morceaux 8260-2 pouces.
Placez les endives dans un saladier. Mélanger avec le jus de citron et l'huile de noix. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Saupoudrer les noix grillées et servir.
La meilleure façon de faire griller les noix est dans une poêle sur le dessus de la cuisinière. Placez une seule couche de noix dans une poêle de taille appropriée. Chauffer à feu moyen. Parce que vous ne voulez pas les écrous à brun trop et deviennent amers, une attention particulière et de tourner une fois quand ils commencent à dorer d'un côté.
Retirer du feu lorsque uniformément doré des deux côtés. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de l'utiliser.
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