Chicorée bouclés et salade de œuf poché, vinaigrette avec du bacon (salade fris & # 233-e aux lardons)

category Nourriture boisson / Cuisine et recettes / Régional

Cette salade bistrot typique est le déjeuner de travail un homme populaire. Parce qu'il contient suffisamment de protéines de l'œuf et bacon et beaucoup de vitamine riche chicorée, il peut facilement être servi comme un ENTR # 233-e pour le déjeuner ou le dîner, ainsi que d'une salade substantielle précédant une lumière ENTR # 233-e tel le poisson ou le poulet grillé.

Chicorée bouclés et salade de œuf poché, vinaigrette avec du bacon (salade de fris & amp; # 233-e aux lardons)

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 4 portions

1-1 # 8260-2 livres bouclés chicorée / endives ou 2 petites têtes fris # 233-e laitue

4 oeufs pochés




1 # 8260-2 livre maigre, coupe épaisse bacon, coupé en morceaux 1 # 8260-2 pouces

D'huile d'olive 1 cuillère à soupe extra-vierge

3 échalotes émincées

5 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin

Sel et poivre au goût

  1. Retirer les feuilles vertes ou jaune-blanc-lumière du centre de la chicorée ou fris # 233-e.

    Mettez de côté et d'utiliser les feuilles vert foncé pour une autre salade. Couper le centre laisse en morceaux bouchées. Placez un montant égal à 4 salade ou une soupe bols. Placez un œuf poché sur le dessus de chaque salade.

  2. Placez le bacon et l'huile dans une grande poêle. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

    Ajouter les échalotes et cuire pendant 30 secondes. Ajouter le vinaigre et laisser cuire une minute plus long, puis retirer du feu.

  3. Diviser le bacon de manière égale entre les 4 salades.

    Napper de vinaigrette de la poêle sur chaque salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir immédiatement.

Oeufs pochés font pour un déjeuner ou un souper rapide et facile, surtout si vous arrive d'avoir un peu de sauce restes de fromage, sauce hollandaise, ou b sauce # 233-ARNAISE. Placez les oeufs pochés sur toast et une cuillère la sauce réchauffée sur le dessus. Vous pouvez aussi servir les œufs sur saut # 233-ed épinards.

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