Mexicaine recette de dessert: crémeuse au citron tarte à la lime
Voici une délicieuse crue la version de Key Lime Pie qui est sûr de plaire au palais. Vous pouvez simplifier cette recette encore plus en substituant une croûte de biscuits graham cuit.
Outils spéciaux: Robot de cuisine, papier parchemin
Temps de préparation: 10 minutes, plus 4 heures refroidissement pour le remplissage et 1 heure pour refroidir la pâte
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: 6 à 8 portions
Empanada Dough
1 # 8260-2 tasse de jus de lime fraîchement pressé
1 # 8260-3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
Fromage à la crème de 1 livre
14 onces de lait condensé sucré
1 zeste de citron vert, râpé finement, sans peau blanche amère
1 tasse de crème épaisse, le froid
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 # 8260-2 chaux et 1 # 8260-2 citron
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Sur une planche farinée, abaisser la pâte en un 1 # 8260-4-pouce d'épaisseur, 12 pouces cercle.
Placez-les dans une assiette à tarte en verre de 9 ou 10 pouces.
Couper les bords avec un couteau d'office, laissant un 1 # 8260-2- à 3 # 8260-4 pouces surplomb. Rentrez sous et pincer les bords. Réfrigérer pendant 1 heure. Piquer la pâte partout avec une fourchette. Tapisser le fond de tarte avec du papier sulfurisé ou du genre feuille remplir avec des haricots, du riz, premières ou weights- et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que très légèrement doré.
Retirer du four, retirer immédiatement les poids, et refroidir complètement sur une grille.
Mélanger le jus de lime et de citron, fromage à la crème et le lait condensé sucré dans le bol d'un robot culinaire avec une lame de métal et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés souvent.
Ajouter le zeste de citron et bien mélanger.
Verser dans le fond de tarte réfrigérée et revenir au réfrigérateur.
Pendant ce temps, fouetter la crème et le sucre en poudre dans un bol jusqu'à formation de pics mous.
Étaler sur le dessus de la tarte.
Trancher les 8 cercles minces chacun de chaux et de citron du centre de chaque fruit et couper chaque fois disque du centre vers le bord pour faire rebondissements.
Tenez ces rebondissements debout, régulièrement espacés, le long du bord de la tarte et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit. Servir froid.
Dans les recettes qui appellent à zestes d'agrumes et de jus, râper le zeste d'abord, puis le jus du fruit. Si votre recette demande plus de joie que de jus, stocker les restes de fruits, dans sa peau blanche, dans le réfrigérateur.
Empanada Dough
Temps de préparation: 20 minutes, plus 1 heure de refroidissement
Farine 2 tasses atout supplémentaire pour le dépoussiérage
12 cuillères à soupe de beurre froid
1 # 8260-2 à thé de sel
1 cuillère à café de sucre de
1 # 8260-4 tasse d'eau
Mélanger la farine et le beurre dans un grand bol. Mélanger légèrement avec vos doigts jusqu'à ce que le beurre est répartie uniformément en morceaux. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau et incorporer le mélange de farine.
Sur une surface légèrement farinée, tourner sur le mélange et légèrement pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Pétrir en poussant la boule de pâte loin de vous avec le talon de votre main, puis il collecte, et faire un quart de tour avant de répéter. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou geler tant que la semaine. Retour à la température ambiante avant de rouler.
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