Les grains entiers sont en bonne santé?

Dis les mots grains entiers,

et la plupart des gens pensent immédiatement “ saine ”. Cette réponse est tellement enracinée (pardonnez le jeu de mots) dans la sagesse conventionnelle que l'acceptation d'un mode de vie exempt de blé doit commencer par un énorme changement de paradigme. Les grains entiers comme le blé ne sont en aucune façon saine.

Le département américain de l'Agriculture (USDA) suggère six à huit portions par jour de céréales, avec la moitié de ceux qui viennent de grains entiers. Bien que la plupart des Américains ne sont toujours pas d'atteindre l'objectif de grains entiers, la consommation de grains entiers a augmenté depuis les années 90. Pourtant, le diabète et les maladies cardiaques continuent à être à la hausse.

Jetez un oeil à contenu nutritionnel de blé et les substances contenues dans le blé qui peut nuire à l'organisme.

Toute la définition et céréales raffinées

Entier grain se compose de trois parties: le son, le germe et l'endosperme:

• Bran: Cette couche extérieure du noyau de grain est principalement composé de fibres insolubles. Bran est éliminé dans le processus de broyage.

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  Endosperme: Endosperme constitue l'essentiel du poids de la graine. Il est où la farine blanche vient.

• Germ: La germe est la partie de la plante qui germe pour former une nouvelle usine. Il est souvent retiré dans le processus de broyage pour faire de la farine parce que sa teneur en matière grasse, bien que faible, peut limiter la durée de vie du produit.

Les grains raffinés sont ce que vous obtenez lorsque le son et le germe sont enlevés. Raffinage céréales moulins loin la plupart des nutriments et de fibres. Les fabricants enrichissent ces aliments pour essayer de remplacer les nutriments perdus, mais ils ne peuvent pas remplacer la fibre.

Voilà pourquoi les aliments de grains entiers sont souvent annoncés comme étant meilleur que grains- raffiné beaucoup de gens supposent les nutriments et en fibres des teneurs plus élevées dans les grains entiers sont en meilleure santé. Mais fibres de blé et autres céréales est livré avec ses propres problèmes de santé.

En regardant les effets de la lectine

Les grains que vous consommez sont en fait les graines de la plante. La plante a besoin de se propager, mais elle se répand sa semence est beaucoup plus difficile si un animal mange la graine avant qu'elle peut se développer. Certaines plantes, comme les roses ou cactus, épines poussent à éloigner les prédateurs.

Blé, d'autre part met en place une défense en créant des substances appelées lectines qui sont toxiques ou antinutritionnelle (inhiber l'absorption des nutriments) aux créatures qui le mangent. (Ne pas confondre la lectine et la leptine. Lectine se trouve dans les plantes et animaux- leptine est une hormone dans le corps.) La graine passe à travers le système digestif intact, pour la plupart. Après son passage sur le corps, il survit à vivre un autre jour.

Les lectines sont trouvés dans presque tous les produits végétaux et animaux, en quantités diverses. Certains d'entre eux comprennent les graines, les légumineuses, les produits laitiers, les pommes de terre et les tomates. Le blé et toutes les autres céréales ont tendance à avoir les plus fortes concentrations.

Lectine dans le blé est particulièrement problématique car il est sous la forme de germe de blé agglutinine (WGA). Cette forme, principalement concentrée dans la graine, est capable de résister à des procédés pour la lutte contre les facteurs antinutritionnels (germination, la fermentation, le processus général de la digestion, et ainsi de suite). WGA est si difficile, en effet, que sa structure moléculaire est le même que les cheveux humains et de caoutchouc vulcanisé!

WGAS sont très petites, et leur tendance à accumuler dans tous les types de tissus provoque large des effets négatifs sur la santé, y compris (mais sans s'y limiter) les suivantes:

• Dommages à la paroi intestinale: Ce préjudice ouvre la porte à toutes sortes d'autres questions (comme leaky gut) qui montent simplement aux basques de la lectine à travers les ouvertures dans la paroi intestinale.

• L'aggravation résistance à l'insuline et résistance à la leptine

• Neurotoxicité: WGAS sont capables de traverser la barrière hémato-encéphalique et inhibe facteur de croissance des nerfs, une protéine essentielle pour le bon fonctionnement du cerveau.

WGAS ne sont pas toujours la cause principale d'un trouble, mais ils sont dangereux en raison de leur capacité à exacerber une maladie qui est déjà présent. La ligne de fond est d'éliminer le blé ou même tous les grains de votre alimentation.