Comment corriger les problèmes avec la cuisson du pain sans gluten
Vous pourriez avoir à essayer plusieurs fois pour obtenir vos pains cuits au four sans gluten à sortir droite, donc ne vous découragez pas si votre première tentative ne soit pas une image parfaite.
Utilisez ces conseils de dépannage pour résoudre les problèmes potentiels:
Pain cuite: Si votre pain cuit du pain est pas entièrement cuit à l'intérieur, le remède le plus facile est de faire cuire la pâte dans deux moules plus petits prochaine fois. Si votre pain est encore molle à l'intérieur, souvent la cause peut être due à la température du four.
Produits sans gluten ont souvent besoin d'être cuit à une température inférieure pendant une période de temps plus longue. Si vous baissez la température du four de 25 degrés, qui peut résoudre le problème. Si le pain commence à être trop sombre, couvrir de papier d'aluminium à mi-cuisson. Et ne pas utiliser les moules de cuisson sombres ou téflon. Ils peuvent provoquer le fond du pain à brûler avant que l'intérieur soit complètement cuit.
Pain friable: Si votre pain semble assez et sent divine, mais tombe en morceaux quand vous coupez, il a un cas de les miettes. Tout d'abord, faire pas jeter les miettes. Séchez-les et ajoutez les assaisonnements pour faire des miettes de pain. Ensuite, essayez de tout ou partie de ces remèdes:
La cause des miettes peut-être que la pâte est trop sèche. La prochaine fois, réduire légèrement la quantité de farine.
Ajouter une cuillère à café de gélatine sans saveur aux ingrédients secs pour aider à lier le pain (en plus de la gomme de xanthane demandé dans une recette).
Avant même d'essayer de couper le pain, réfrigérer, puis le couper en tranches avec un couteau dentelé alors qu'il fait froid.
Pain Tasteless: Sans quelques précautions, pain sans gluten peut facilement le goût de carton. Heureusement, vous pouvez ajouter toutes sortes de choses à la pâte pour éviter que cela se passe:
Remplacez une partie de l'eau avec un liquide qui a la saveur, comme le froid brassée café, miel, sirop d'érable, la mélasse ou du jus de fruits (ananas, citron, orange ou de pomme).
Ajouter l'arôme supplémentaire (plus de vanille ou arôme d'amande, la cannelle, l'assaisonnement italien, parmesan ou le fromage cheddar). Noix de coco grillée ou mini pépites de chocolat sont également remuer-ins optionnels, qui sont hachées fruits secs.
Noix ou de graines de pain grillé et saupoudrer sur le dessus avant la cuisson. Sésame, pavot, cumin, graines de tournesol et sont des choix populaires.
Essayez d'utiliser le sucre brun foncé à la place du sucre granulé.
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