Bartending bases: comment à la flamme d'un zeste d'orange
Flaming l'huile d'un zeste d'orange rehausse la saveur d'orange dans un cocktail, en particulier celle faite à Lillet, apéritif à base d'orange. Après cette technique a été introduite pour les barmen à New York, ils ont couru avec l'idée et il a ajouté à diverses liqueurs telles que le bourbon, vodka, gin, rhum, et ainsi de suite.
Suivez ces étapes pour flamber un zeste d'orange ou de toute autre variété d'agrumes.
Couper les deux extrémités de l'orange.
Insérer un couteau bien aiguisé ou une cuillère entre la croûte et de la viande de l'orange et de les séparer soigneusement.
Couper la croûte en lanières.
Assurez-vous que la chair des agrumes est retirée de la peau.
Placez une allumette allumée entre le cocktail et la torsion, ce qui devrait être le zeste côté aval apporter la croûte près de la flamme, l'approche à un angle de 45 degrés au-dessus.
Lorsque la peau est très proche de la rencontre, donner la peau une bonne pression avec votre pouce et l'index pour faire gicler de l'huile dans la flamme.
Une petite rafale devrait brosser le liquide dans votre verre. Après il est allumé, vous pouvez choisir de laisser tomber la peau dans le cocktail.
Pratique, pratique, pratique.
Après un certain temps, il viendra facile.
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