Pétoncles poêlés agrumes pour un régime ventre plat
Ces pétoncles poêlés obtenir un brillant, agrumes tang de jus d'orange et de citron vert et un peu de chaleur à partir de la sauce Sriracha. Servir ces pétoncles d'agrumes avec du sucre cuit à la vapeur et pois mange des carottes et un petit côté de riz brun.
Choisissez pétoncles qui ont été emballés à sec et qui sont sans produits chimiques, ce qui signifie qu'ils ont été expédiés frais sur la glace au lieu d'immersion dans l'eau et lacées avec des conservateurs. Conservateurs provoquent souvent les pétoncles de conserver trop d'humidité, ce qui les rend difficiles à pan-gâchette.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Rendement: 4 portions
1/2 petite échalote
1/4 tasse de coriandre
1 lime, zeste et jus
2 cuillères à 100 pour cent de jus d'orange
1 cuillère à café de sauce piquante Sriracha
1/8 cuillère à café de sel kasher
16 onces pétoncles géants, sec paniers et nettoyé
1 cuillère à café d'huile de canola
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l'échalote, la coriandre, le zeste et le jus de lime, le jus d'orange, sauce piquante, et le sel.
Dans un petit bol ou un sac de plastique refermable, faire mariner les pétoncles géants dans le mélange d'agrumes pendant 10 à 15 minutes. Caresser les pétoncles sécher.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu vif.
Placer les pétoncles côté plat vers le bas dans la poêle chaude, veillant à ne pas surcharger le bac.
Lorsque les pétoncles cuits ont environ 2 à 3 minutes, et ont formé une belle croûte dessous, les retourner. Cuire un montant supplémentaire de 1 à 1-1 / 2 minutes et retirer de la poêle.
Astuce: Pour former une belle croûte sur les pétoncles, veillez à ne pas les déplacer jusqu'à ce qu'ils soient prêts à retourner.
Par portion: Calories 120 (De Fat 18) - Fat 2g (Saturés 0g) - Cholestérol 37mg- sodium 215mg- Carhydrates de 5g (Dietaire Fje0g BER) - Protéines 19g.
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