Exploration de vin: variétés de raisin blanc haut de italie

Dix-sept cépages blancs composent principales variétés de l'Italie pour le blanc ou production de vin mousseux. Voici cinq variétés particulièrement clés dans leur ordre d'importance.

Trebbiano

Si un seul facteur est à blâmer pour la qualité médiocre de la catégorie vin blanc en Italie, il est le cépage Trebbiano. Trebbiano (trehb abeille AH NOH), connu comme Ugni Blanc en France, peuvent faire des vins blancs de caractère quand il est cultivé avec soin, mais à une population qui prend vin comme par hasard comme les Italiens, cette variété est un billet pas cher à fade, au goût neutre, peu corsé, croustillant vins.

Trebbiano est la variété la plus commune blanc en Italie (dans les deux sens du terme), cultivé presque partout, mais particulièrement répandue dans les régions centrales. Il dispose de plusieurs sous-variétés ou clones, dont Trebbiano Toscano est probablement le plus planted- autres clones comprennent Trebbiano di Romagna, Trebbiano d'Abruzzo (qui pourrait effectivement être Bombino Bianco), Trebbiano Giallo, Trebbiano di Soave, et le nombre relativement Procanico amende. Dans une manifestation ou d'une autre, il est l'épine dorsale de nombreux vins blancs italiens classiques, comme Frascati.

Le principal arôme et la saveur descripteur de vins à base de Trebbiano est "vineux" - une façon élégante de dire qu'ils odeur et le goût vineux. Ces vins sont généralement sec et riche en acide, mais au cours des dernières années, de nombreux producteurs semblent être les faire avec une certaine douceur, ce qui à notre goût élimine leur une vertu - leur style vif, rafraîchissant, la nourriture de l'environnement - sans pour autant améliorer la qualité des vins un iota.

Pinot Grigio

Pinot Grigio (pee Noh GREE joe) est le nom italien de la variété française Pinot Gris. Comme les autres variétés d'origine française, Pinot Gris a immigré au nord-est de l'Italie plus d'un siècle ago- sa production a augmenté depuis les fin des années 1970, cependant, parce que ses vins ont trouvé un tel succès commercial.

En raison du niveau de culture et un goût populaire en Italie, le Pinot Grigio fait le plus souvent, haute-acide au corps léger, pâle Vins- certains producteurs font des styles plus de caractère, avec des saveurs concentrées de pêche ou minérale, mais aucun aussi riche que l'Alsace Pinot Gris vins. Les meilleurs Grigios Pinot proviennent de Frioul-Vénétie Julienne.

Verdicchio

Verdicchio (ver DEEK kee oh) excelle dans la région des Marches, sur la côte adriatique. Il a beaucoup plus de potentiel pour la saveur et de caractère que Trebbiano fait, la fabrication de vins avec un corps moyen, une acidité vive, et des arômes de citron et de l'air de la mer. Il est principalement utilisé pour les vins de l'ONU-boisé qui sont variedly étiquetés.

Vernaccia

Deux variétés italiennes blanches distinctes vont par le nom Vernaccia (ver NAHTCH cha), l'un en Toscane et l'autre en Sardaigne. (Il ya aussi un Vernaccia rouge de Marche!) Le toscane Vernaccia est la plus fine des deux blancs. Bien que ses vins ont la marque italienne acidité élevée et la lumière à corps moyen, les meilleurs exemples montrent la profondeur et de caractère, avec des nuances minérales. Vernaccia fait habituellement vins ONU-boisé, mais peut parfois assez bien vieillir en fûts de chêne.

Tocai Friulano

Alors que Pinot Grigio se taille la part du lion de l'attention, de nombreux fans de vins du Frioul favorisent le Tocai Friulano (HO KYE oo gratuitement LAH pas) raisin - et cette variété est la variété la plus largement planté blanc dans le Frioul. Tocai fait clair à vins de Mi-corsé et vif acidity- le meilleur d'entre eux ont une texture riche et visqueux et sont plus savoureux que la norme italienne.

Certains experts estiment Tocai être Sauvignon Vert, une variété qui passe souvent pour Sauvignon Blanc au Chili, bien que l'Italie Tocais sont tout à fait différentes des sauvignons du Chili. Quelle que soit la variété est en fait, il va bientôt passer sous un nom différent, encore à déterminer: L'Union européenne a exigé des producteurs de renoncer à utiliser le nom Tocai d'ici 2007, pour éviter toute confusion avec la zone de vin classique de la Hongrie, Tokaji.

Autres cépages blancs importants

Douze variétés blanches sont également très important dans Italie- ici, ils sont dans l'ordre alphabétique:

• Arneis (AHR NASE): Cette ancienne variété est Piémontais nouvellement populaire dans les zones viticoles autour de la ville d'Alba. Il est faible en acidité et assez savoureux, faire des vins douces et arrondies avec des notes de melon, d'amandes et de fleurs.

• Chardonnay (shar doh nay):Dans les années 1970, les viticulteurs en Italie du nord «découvert» qu'ils avaient Chardonnay dans leurs vignobles (à tort comme Pinot Blanc) et ont commencé à faire des vins de Chardonnay. Dans une époque plus récente, le Chardonnay est devenu populaire dans toute l'Italie, du Piémont à la Sicile, que les vignerons essayer leur main à la fabrication du vin blanc de classe mondiale avec un raisin de classe mondiale. En général, les versions italiennes sont plus maigres et plus nette que la norme Chardonnay, et beaucoup ne disposent pas assez de caractère de fruits pour soutenir leur vieillissement en chêne.

• Cortese (cor TAE sae):Cultivé dans diverses parties du nord de l'Italie, mais une spécialité de la zone Gavi du Piémont, Cortese rend vins croquants, peu corsé avec des agrumes et appley flavors- les meilleurs ont caractère minéral et même des notes de miel.

• Fiano (payant AH pas): Une variété parfumée et savoureuse qui est probablement la plus belle variété blanche du sud de l'Italie, cultivé principalement en Campanie. Ses vins sont moyennement corsé et capable de vieillissement, le développement de la richesse aromatique comme ils le font.

• Garganega (gar GAH ga Nae): La principale variété de Soave, ceci est un des cépages blancs indigènes méconnus de l'Italie qui est finalement gagnant le respect. Les producteurs tels que Pieropan ont prouvé qu'il est capable de faire des vins riches et onctueuses avec caractère et classe.

• Greco (GRAE CO): Cultivé dans toute l'Italie du Sud, cette belle variété fait, (agrumes, floraux) vins assez nettes aromatiques qui ont un bon poids, la viscosité, et de caractère.

• Malvasia (mahl vah voir ah):Cette variété pousse dans toute l'Italie. Plusieurs sous-variétés blanches existent, y compris une meilleure Malvasia Toscana, l'ancienne et savoureuse Malvasia Istriana, et de l'affaiblissement Malvasia di Candia. Il est souvent jumelé avec Trebbiano, de prêter des vins un peu de la richesse, mais elle a l'inconvénient d'oxyder facilement. Malvasia produit blancs inoffensifs ainsi que le riche Vin Santo. Un Malvasia rouge, appelé Malvasia Nera, existe également.

• Moscato (moh Skah HO):Les muscat blanc à petits grains se développe dans toute l'Italie, faisant toutes sortes de vins, de délicate Moscato d'Asti à dessert riche Style- sa version la plus célèbre est le vin mousseux, Asti. Les notes parfumées, floraux qui Moscato atteint dans le Nord sont parmi les expressions les plus finesseful de cette variété partout dans le monde. Les types or et rouge de Moscato sont également utilisés pour faire certains vins italiens. Un autre Muscat, Muscat d'Alexandrie ou "Zibibbo," rend certains des vins de dessert de l'Italie du Sud.

• Pinot Bianco (pipi Noh abeille AHN coh):Connu comme le Pinot Blanc en France, cette variété a grandi en Italie du nord pendant plus d'un siècle. Dans Adige, ses vins atteignent un caractère inconnu et la richesse de cette variété ailleurs dans le monde.

• Riesling Renano (REES ling rea NAH NOH): "Renano» signifie «Rhin," et ce nom représente le cépage Riesling classique, qui pousse dans toute l'Italie du nord. (Riesling Italico est Welschriesling, une variété différente.)

• Sauvignon (SOH vé n'yahn):Italiens appellent la variété Sauvignon Blanc que par son premier nom-elle pousse dans tout le Nord-Est, où il fait à base de plantes, intensément savoureux Vins- certains producteurs cultivent dans des domaines moins traditionnels, comme le Piémont et de la Toscane, de faire des vins de style international.

• Vermentino (ver hommes TEE NOH):Cette variété est à la maison en Sardaigne, Ligurie, Toscane et côtière, où il donne des vins soyeux, légers ou mi-corsé. Il a un solide potentiel pour les vins fins.