Minéraux et les plantes que vous pouvez les trouver dans

Les minéraux sont des substances qui viennent de la terre et finalement retour à la terre d'origine naturelle. Ils sont les blocs de construction de base de toute la matière! En substance, ils sont la force de vie de la plupart des aliments, en particulier les aliments à base de plantes, qui font tout le travail d'autre. Sans minéraux, votre corps ne serait pas prospérer ou fonctionner de manière optimale.

Voici les principaux minéraux que les mangeurs à base de plantes doivent inclure dans leur régime alimentaire quotidien. Dans le régime alimentaire moyen, minéraux proviennent souvent de sources animales, mais les plantes peuvent aussi être une source de minéraux (et, dans certains cas, les plantes fournissent plus de minéraux que les sources animales font).

Calcium

Comme le minéral le plus abondant dans le corps humain, le calcium est le plus important pour une bonne santé. Le calcium est connu pour le développement et l'entretien des os et des dents. En outre, le calcium est nécessaire à la contraction musculaire et la régulation des battements du cœur. Le calcium peut être trouvé dans de nombreux aliments à base de plantes, et les bonnes nouvelles sont qu'il est également bien absorbé.

Voici quelques principales sources de calcium dans le monde végétal:

• Légumes: Les feuilles de betterave, bok choy, le persil, les feuilles de navet et

• Fruits: Les abricots secs et les figues sèches

• Noix et graines: Amandes, noix du Brésil, graines de sésame, graines de tournesol et

• Légumineuses: Le soja et le tofu

• Bonbons: Mélasse et de caroube

Les suppléments de calcium sont pas les mêmes calcium comme se produisant naturellement dans les aliments complets. Les suppléments peuvent poser un risque pour la santé du cœur, car ils peuvent favoriser l'accumulation de plaque dans les artères, provoquant la restriction du flux sanguin vers le cœur. Assurez-vous de consulter un de soins de santé ou professionnel de la nutrition avant de prendre des suppléments.

Iode

L'iode est un oligo-élément nécessaire à la fonction du métabolisme et de la thyroïde saine de sorte que le corps peut produire et de réguler les hormones. La meilleure source d'iode à base de plantes est légumes de la mer - dulse en particulier, qui est également faible en sodium et une bonne source d'assaisonnement à la place du sel de table.

Vous pouvez également obtenir de l'iode (et d'autres minéraux) de sel marin non raffiné, et en général il est plus faible en sodium que le sel de table.

Même avec du sel de mer, vous ne voulez pas en faire trop. Vous avez besoin si peu de récolter les bénéfices et obtenir suffisamment de saveur de votre nourriture! Un peu va un long chemin.

Fer

Ce trouve dans chaque cellule du corps de fer, presque toujours associée à la protéine. Sa fonction principale est la formation de l'hémoglobine (le composant porteur d'oxygène essentiel de la cellule de sang rouge). Vous avez besoin de fer pour prévenir la fatigue et de l'anémie. Une variété de sources à base de plantes sont abondantes en fer:

• Soja: Ajouter les haricots crus ou sous forme transformée (tempeh organique ou tofu) pour sautés, sandwichs, salades, plats et grains entiers.

• Les abricots secs et de figues sèches: Ajouter dans les recettes pour les produits de boulangerie, céréales, et mélange montagnard, ou de manger sur leur propre.

• Lentilles et pois chiches: Vous pouvez faire cuire toutes les variétés dans les soupes, les trempettes, salades, ou les ragoûts.

• Les épinards et le chou frisé: Les légèrement à la vapeur de manger comme un plat d'accompagnement ou les ajouter à un smoothie, soupe, sauce, pâtes, ou un plat de grains entiers.

• Quinoa et le millet: Cuisiner et en faire une salade, riz pilaf ou céréales de petit déjeuner.

Zinc

Le zinc est vital pour de nombreuses fonctions du corps et fait partie de nombreux systèmes enzymatiques. Elle permet de maintenir une peau saine et la formation de collagène et aide à la cicatrisation des plaies. Sources de zinc à base de plantes comprennent les grains entiers, telles que le seigle et l'avoine. Noix et graines, tels que les noix du Brésil et les graines de citrouille, sont également très bien.

La consommation de minéraux: Combien et à quelle fréquence

Quand il vient aux minéraux, assurez-vous que vous prenez en quatre portions ou plus de légumes verts à feuilles, les autres légumes colorés, et de fruits chaque jour. Ce sont les sources les plus abondantes de calcium et de fer dans un régime alimentaire à base de plantes. Pour le zinc et le fer, se concentrer sur deux ou plusieurs portions quotidiennes de noix, graines, fruits secs, et les grains entiers.

Bad minéraux

Oui, le monde minéral contient des méchants, trop. Ils habillent parfois comme les bons gars ou traînent complètement inaperçue. Deux en particulier à éviter sont le sel de table et le glutamate monosodique.

Le sel de table commune avec laquelle la plupart des gens sont familiers est un dérivé de sel de mer, qui a, malheureusement, été traitée et, par conséquent, a perdu beaucoup de ses minéraux essentiels (tels que l'iode). Pour faire le sel de table, les fabricants dépouillent sel de mer et alors souvent dentelle avec l'eau de Javel ou anti-coagulant substances pour le rendre “ commercialisable ”.

Avez-vous remarqué que le sel de la mer aime à agglomérer? Eh bien, voilà en fait complètement naturelle - la façon dont le sel est supposé être. Donc oubliez le sel de table et passer à du sel de mer.

Sel kasher est populaire, aussi, mais il est composé de chlorure de sodium comme sel de table (et autres sels transformés). Il a moins d'additifs que le sel de table, mais de nombreuses variétés contiennent des agents anti-agglutination. Restez à l'écart du sel kasher et aller directement pour le meilleur - le sel de mer.

Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût synthétique qui est traditionnellement utilisé dans la nourriture chinoise, mais ces jours vous pouvez le trouver dans de nombreux aliments, tels que les saucisses de petit déjeuner et les croustilles. Comprendre les pièges de MSG peut être déroutant.

Glutamate régulier est un acide aminé d'origine naturelle que le corps utilise et a besoin. Cependant, la manipulation et le traitement de synthèse du glutamate produit une forme (MSG) ne trouve pas dans la nature. Synthétiquement re-création d'un produit de la nature produit souvent moins de résultats souhaitables.

MSG a été étiqueté excitotoxine - un produit chimique qui est pensé pour avoir la capacité de hyperstimuler cellules à la mort. Beaucoup de gens lien maux de tête, bouffées de chaleur, manque d'attention, et d'autres symptômes, ainsi que des maladies comme la fibromyalgie, à MSG admission.