Pâtes au pesto recette
Cette recette végétarienne fait environ le double du montant de pesto que vous allez utiliser pour une livre de pâtes. Rangez le pesto restes dans un contenant hermétique pendant une semaine dans le réfrigérateur, ou le congeler dans un petit pot ou un sac en plastique hermétique pendant plusieurs mois.
Pesto est une sauce qui est traditionnellement fabriqué avec du basilic, pignons de pin, de parmesan, l'ail et l'huile d'olive. Ce plat est meilleur dans l'été, lorsque le basilic est frais et vous pouvez faire un lot de pesto à partir de zéro. Pesto est un clin d'oeil à faire et remplira votre cuisine - et peut-être toute votre maison - avec le merveilleux arôme de basilic frais.
Lorsque vous ne pouvez pas faire votre propre pesto, vous pouvez remplacer le pesto ready-made du supermarché et dîner prêt en quelques minutes.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes ou moins pour les pâtes
Rendement: 6 portions (environ 1 tasse)
3 tasses hachées feuilles de basilic frais, légèrement tassée
4 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de noix de pin
6 cuillères à soupe de parmesan ou une combinaison de fromages parmesan et romano, et un peu plus pour garnir
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/3 tasse d'huile d'olive
Fettucine 1 livre ou autres pâtes
1/3 tasse de pignons
6 tomates cerises et plusieurs brins de persil pour la garniture
Placez le basilic, l'ail, les noix de pin, le parmesan et le poivre noir dans un mélangeur ou de nourriture.
Processus jusqu'à ce que bien mélangé et lisse, puis dribbler dans l'huile d'olive et poursuivre le traitement jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte lisse.
Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter.
Mélanger le pesto, pignons de pin, et les pâtes dans la casserole ou dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien enrobé.
Utilisez plus ou moins pesto selon votre préférence (un ratio d'environ 3/4 tasse de pesto pâtes à 1 livre est typique). Ajouter quelques cuillerées à soupe d'eau chaude pour le pesto à elle mince si nécessaire.
Servir immédiatement avec du parmesan râpé. Garnir avec les moitiés de tomates cerises et le persil.
Par portion: Calories 337 (De Fat 126) - Fat 14g (saturés 3g) - Cholestérol 79mg- sodium 75mg- Glucides 43g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 11g.
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