Comment faire une boisson de kombucha

Kombucha a ses racines dans l'ancienne tradition asiatique, mais est devenu très populaire. Aujourd'hui vous pouvez trouver kombucha où les aliments de santé sont vendus, où le yoga pratiqué ce, parmi les nouveaux foules d'âge, et dans les coins rusés de brasseries exploratoires, mais de plus en plus dans le courant dominant. Pourquoi la popularité soudaine? Probablement, elle est due aux propriétés de la santé qui a capturé les coeurs et la santé de beaucoup.

Kombucha a un, léger goût aigre piquante, mais sa base repose sur du sucre non raffiné, de l'eau et des sachets de thé. Il est dit d'avoir de nombreuses qualités de détoxication et de donner vitality- parfois, il est connu comme le immortalité élixir. Bien qu'il soit important de noter que la base de cette boisson est du sucre non raffiné, qui, indépendamment des autres prestations de santé peut encore être mauvais en grandes quantités, à petites doses cet élixir est plein d'avantages de l'intestin-guérison. Il est dit d'augmenter la digestibilité, de l'énergie et de la flore intestinale.

Exigence Kombucha: Un Scoby

Afin de rendre kombucha, vous avez besoin d'un Scoby, qui se tient pour la colonie symbiotique de bactéries et de levures. Il est essentiel pour kombucha décision! Parfois, vous entendrez les gens utilisent des noms drôles pour elle comme "la mère", car il est la source de vie de kombucha, ou d'un "champignon", car il se transforme en une grande composante, gélatineuse, et bactérienne qui peut ressembler à un champignon.

Il est normal de voir un large éventail de Scoby variations- de bosses, de trous ou de petits restes filandreuse de la culture Scoby, il pourrait même flotter sur le côté de temps en temps. La principale chose à surveiller est toute moisissure.

La moisissure est rare, mais dangereux. Si vous voyez des signes de moisissure bleue ou noire sur votre Scoby, jeter le Scoby et le kombucha. Vous pouvez utiliser le même récipient à nouveau, mais juste vous assurer que vous nettoyez-le bien!

Voici quelques conseils à garder à l'esprit lors de kombucha:

• Blanc, noir ou vert simple travail de thé pour kombucha.

• Trouvez une Scoby qui est frais pour obtenir vos meilleurs résultats.

• Choisissez un pot de bouche large. Votre Scoby va grandir et former à votre pot! Avec chaque nouveau lot que vous faites, vous verrez votre Scoby reproduire et obtenir plus épais. Il va faire des bébés scoby.

• Évitez brassage de votre kombucha pendant trop longtemps, mais laisser assez longtemps pour qu'il tourne de trop sucré à juste assez aigre.

• Bien que le sucre blanc raffiné est le meilleur pour kombucha à digérer, essayez d'utiliser le sucre de canne non raffiné ou pour une meilleure santé.

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  Évitez plastique ou en métal objets pour en faire! Kombucha a besoin de verre et de bois car il devient très acide.

• Si vous voyez un moule sur votre Scoby, ou si elle a viré au noir, jetez la chose entière dehors!

Le thé vert kombucha recette

Ne laissez pas votre kombucha construire carbonatation trop longtemps ou il pourrait exploser en bouteille. En outre, le kombucha siège plus sur, plus sure et son goût vinaigré deviendra.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de fermentation: 5-10 jours

Rendement: 12 tasses

6 sachets de thé vert

1 tasse édulcorant de choix, le sucre non raffiné préférence

3 ou 4 litres d'eau

Un Scoby de kombucha

1-2 tasses de première vinaigre de cidre de pomme ou de restes de kombucha

1. Dans une grande casserole, combiner les sachets de thé, de sucre et 2 à 3 tasses d'eau.

2. Amener à ébullition et retirer du feu.

3. Couvrir et laisser les sachets de thé vert raides pendant 10 à 15 minutes.

4. Ajouter 2 tasses d'eau froide pour amener la température du thé vers le bas.

5. Placez le kombucha Scoby et fini ou brut de pomme vinaigre de cidre dans votre bocal grande gallon.

6. Ajouter le thé refroidi-bas dans le pot.

7. Utilisez une cuillère en bois (métal est pas bon) pour aider le flotteur Scoby au sommet. Il est correct si elle est en train de couler, mais elle devrait augmenter au cours de la fermentation.

8. Couvrir le bol avec une serviette en papier ou une étamine, et le fixer avec une bande de caoutchouc.

9. Laissez fermenter liquide à la température ambiante pendant 5 à 10 jours.

10. Goûtez pour voir si il est pas trop sucré et si elle est assez pétillante. Sucrer comme vous le souhaitez à votre goût!

11. Lorsque le kombucha est bien gazéifiée et a une légère odeur de vinaigre, versez le kombucha à travers une passoire dans un bocal propre ou une cruche.

12. Assurez-vous de quitter le Scoby et env. 1 ou 2 tasses de kombucha a terminé derrière. Ceci est votre démarreur pour un deuxième lot de thé!

13. Réfrigérer pour l'empêcher de souring plus ou, si nécessaire, gardez-le à température ambiante pendant quelques jours pour construire plus carbonatation.