Les types de base de riz
Bien que vous ne devez pas mémoriser chaque type de riz sur la planète (il ya des milliers), faire connaissance avec les cinq types de base de riz à cuisson commune aujourd'hui:
Converties ou riz étuvé: Riz blanc de base utilisé pour la cuisine de la maison dans une grande partie du milieu mondialement occidental à grain long.
Riz à grain long: Comprend les basmati indien.
Riz à grain court: La famille de riz Arborio italienne, utilisé pour faire risotto- également utilisé dans les sushis.
Riz sauvage: Pas vraiment de riz du tout. Le riz sauvage est un parent éloigné de riz blanc, en fait un grain long, herbe aquatique.
Riz brun: Sain, le riz non raffiné (ce qui signifie qu'il a encore le son et le germe qui sont retiré de riz blanc) avec un léger goût de noisette.
Le riz est un grain polyvalent utilisé pour les plats principaux, plats d'accompagnement, ou comme une base pour d'autres ingrédients. Chaque type a ses différences de texture et de saveur, de sorte expérimenter avec eux pour trouver ceux qui conviennent à vos plats (et vos goûts).
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