Risotto de saumon fumé
Risotto de saumon fumé est un plat élégant qui capture les saveurs du saumon et du vin. Vous pouvez faire un risotto de saumon fumé comme un plat d'accompagnement pour un repas à base de fruits de mer, ou vous pouvez le préparer pour un brunch dimanche.
Temps de préparation: 1 minute
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: 2 portions
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 échalote
1/4 tasse de vin blanc sec
Riz arborio 1 tasse
4 1/2 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de moitié-moitié-
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1/4 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café de poivre
4 onces de saumon fumé
2 quartiers de citron
Chauffer l'huile dans une grande poêle.
Peler et émincer l'échalote, puis l'ajouter à la casserole et saut # 233- à feu doux pendant 1 minute.
Incorporer le vin et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Ajouter le riz et faire cuire en remuant 1 minute.
Chauffer le bouillon de poulet.
Vous pourrez vous réchauffer dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Ajouter le bouillon de poulet 1/2 tasse et remuer.
Laisser le riz pour laisser mijoter jusqu'à presque tout le liquide soit absorbé.
Cette étape devrait prendre environ 5 minutes.
Répéter, en ajoutant du bouillon 1/2 tasse à la fois jusqu'à ce que le riz a une consistance crémeuse et est presque tendre.
Incorporer dans la moitié-moitié et laisser mijoter chives- 1 minute, puis retirer du feu.
Incorporer le sel et le poivre.
Incorporer le saumon fumé coupé en dés dans le risotto.
Garnir les assiettes avec des quartiers de citron.
Par portion: Calories 671 (De Fat 216) - Fat 24g (saturées 7g) - Cholestérol 35mg- sodium 3,692mg- Glucides 90g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 25g.
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