Comment faire curry pilaf d'orge
Ce plat coloré de cari pilaf d'orge peut être servi comme plat du côté chaud. Ou, si vous voulez, le servir froid ou à température ambiante, comme une salade.
Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 à 55 minutes
Spice mètre: Légèrement à modérément épicé
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon haché
1/2 petit rouge ou poivron vert, haché (facultatif)
1/2 pouces morceau de gingembre frais, haché
1 gousse d'ail émincée
2 à 3 cuillères à café de poudre de curry maison ou de bonne qualité
1 tasse perlés moyen de l'orge, rincés et égouttés
Bouillon de poulet 3 à 3-1 / 2 tasses ou d'eau chauffée
3/4 cuillère à café de sel de
1 cuillère à soupe de menthe ou de coriandre (facultatif) frais haché
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon et le poivron et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter la poudre de cari et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.
Ajouter l'orge et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter 3 tasses de bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que l'orge soit tendre et le bouillon est absorbé, environ 35 à 45 minutes.
Goûtez un grain de voir quand il est tendre. Ajouter plus de liquide si trop est évaporée et l'orge ne sont pas cuits. Si l'excès de liquide est dans le pot, retirer la casserole couverte à partir de la chaleur et de laisser de l'orge reposer pendant 5 minutes.
Assaisonner avec le sel et remuer dans la menthe.
Omettre le poivron et la remplacer par 1-1 / 2 tasses rincés et riz basmati ou blanc pour l'orge drainés. Utilisez seulement 2-1 / 2 tasses de bouillon de. Suivez la recette, cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide est absorbé, environ 15 à 20 minutes. Testez un grain pour voir si elle est tendre. Ajouter 1/2 tasse de raisins secs pendant environ 5 minutes avant que le riz est terminé. Omettre la menthe.
Par portion: Calories 266 (De Fat 86) - Fat 10g (saturées 4g) - Cholestérol 19mg- sodium 1,192mg- Glucides 41g (8g de fibres alimentaires) - protéines 6g.
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