Comment hacher et émincer

Hacher

alimentaire signifie utiliser votre couteau de chef pour le couper en morceaux. Ces pièces ne doivent pas être exactement uniforme, mais la recette seront souvent vous dire si vous avez besoin de quelque chose de hacher finement, grossièrement, ou quelque part entre les deux. Un autre mot pour hacher finement est quelque chose de très hachage. Vous êtes le plus souvent invité à hacher ou émincer des légumes ou des herbes.

Pour hacher ou émincer, tenir la poignée du couteau d'une manière confortable et couper les aliments en fines lanières. Ensuite, couper les bandes en travers (comme couche épaisse comme le souhaite), rocking la lame avec la main et en appliquant une pression sur le dessus. Votre meilleur pari est de saisir la poignée d'une main et placez votre autre main sur le dessus de la lame.

Hacher un oignon

Vous voulez pratiquer à découper? Beaucoup de recettes demandent des oignons hachés, ils sont donc un bon endroit pour commencer. Suivez ces étapes:

1. Couper la tige, puis coupez l'oignon en deux sur la longueur par le centre en forme de bulbe et peler la peau ressemblant à du papier.

   Laissez la fin de la racine intacte. Comme vous couper à travers l'oignon, l'extrémité de la racine intacte détient la moitié de l'oignon ensemble tout en vous tranchez et les hacher.

2. Placez chaque côté coupé vers le bas et la moitié, avec la pointe du couteau juste en face de l'extrémité de la racine, couper l'oignon en longueur dans des coupes parallèles, laissant 1 # 8260-8to@@BF1 / 4 pouces entre les tranches.

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   Faire plusieurs coupes horizontales d'épaisseur désirée, parallèles à la carte.

4. Couper à travers l'oignon croix, la fabrication de pièces aussi épais que vous le souhaitez.

5. Enfin, couper à travers l'extrémité de la racine et le jeter.

   

Voir la vidéo qui vous montre comment hacher un oignon.

Peu importe comment vous le trancher, un oignon de presse saveur et jus intense, ce qui explique pourquoi tant de recettes appellent à l'oignon haché ou hachée. Les vapeurs qu'ils émettent quand tranches brutes, cependant, peut être irritant pour les yeux. Pour minimiser les larmes d'oignons hachés, utiliser un couteau bien aiguisé qui réduit le temps de coupe, et rincer souvent hors l'oignon dans l'eau froide que vous allez. Mieux encore, demandez à quelqu'un de le couper.

Hacher l'ail

Hacher l'ail signifie simplement hacher très finement.

Tout d'abord, une explication rapide des termes: Dans votre épicerie, vous trouverez des gousses d'ail. (Acheter ail qui est ferme et dur, pas molle.) Une ampoule est recouverte par une peau ressemblant à du papier. Lorsque vous retirez le tout, vous découvrirez que l'ampoule contient plusieurs caïeux avec des peaux fines. Si vous avez des difficultés à retirer les gousses individuelles, prendre un couteau à beurre et soulevez-les. Alors, voici ce que vous faites:

1. Peler les gousses.

   Pour vous aider à obtenir la peau facilement, régler les gousses sur votre planche à découper, et de jeter le couteau de votre chef à travers eux avec la lame tournée vers vous. Tenir le manche du couteau d'une seule main, et utilisez votre autre main pour frapper le côté de la lame au-dessus des clous de girofle. Cela devrait briser les peaux et vous permettent de les glisser facilement.

2. Maintenez la gousse d'ail sur la planche à découper, avec les doigts de votre index et le médius appuyé contre le côté de la lame de couteau.

   Gardez vos doigts croisés vers l'intérieur pour éviter de vous couper.

3. Garder la pointe de votre couteau sur la planche à découper, pomper la poignée de haut en bas pendant que vous déplacez la gousse sous la lame.

   Vous avez probablement déjà vu cette technique utilisée par les pros sur les spectacles de cuisine.

4. Lentement, déplacez vos doigts vers l'autre extrémité de l'ail que vous mâchez.

Utilisation de l'ail frais est vraiment la peine quelques minutes supplémentaires de temps de préparation parce que la saveur est tellement supérieur à la substance qui est livré pré-haché dans un bocal. Ce principe fonctionne dans un pincement, cependant, il ne fait pas mal à garder un pot dans le réfrigérateur.