Comment découper et parer les fruits et légumes
Recettes qui comportent des fruits et légumes demandent souvent pour vous de trancher ou Pare eux. Par exemple, pour créer une tarte aux pommes tout-américaine, vous devez d'abord parer puis émincer les pommes.
Tranchage de fruits et légumes
Tranchage est le plus commun - la tâche de couteau - et le plus important. Il ya vraiment que deux choses à garder à l'esprit:
Si vous êtes à trancher un disque, légumes rond, comme un oignon ou une courge d'hiver, couper un côté plat d'abord si elle ne roule pas autour sur la planche à découper.
Prenez votre temps pour assurer morceaux uniformément épais, si vous êtes à trancher un oignon ou un ananas. Cela rend la nourriture meilleure apparence et une cuisson plus uniforme.
La figure montre Comment découper une échalote. Comme vous pouvez le voir, vous pouvez couper avec le couteau directement en face de vous ou à un léger angle avec la lame se déplaçant loin de vous.
Éplucher les fruits et légumes
Éplucher est l'une des seules tâches de coupe que vous effectuez tout en maintenant l'ingrédient dans votre main. Ne vous inquiétez pas - vous ne devez pas la trousse de premiers soins à proximité! Vos mains sont conçus pour ce genre de travail. Éplucher des moyens pour enlever la peau des fruits et légumes ainsi que de les sculpter dans des formes décoratives.
Ils peuvent être petits objets, comme les échalotes et l'ail, ou plus grands, comme les pommes et les tomates. Surtout, un couteau d'office doit être rasoir à bien performer.
Pour parer une pomme, par exemple, tenir dans une main, à peine le pressant dans votre paume, les doigts de contreventement de la surface (à l'extérieur de l'endroit où le produit de coupe). Percez la peau de la pomme avec le couteau à éplucher et peler avec précaution vers vous, tournant lentement la pomme avec votre pouce. Spiral tout le chemin vers le bas.
Bien que les fruits et légumes viennent dans différentes formes, cette technique de tenue de la nourriture et de tranchage vers vous est le même. Besoin d'un visuel pour vous aider à déterminer la meilleure façon de parer? Découvrez cette vidéo sur comment utiliser un couteau à éplucher.
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