Comment julienne de légumes et de cube
Une recette qui appelle à vous pour préparer les légumes pourrait demander pour vous à Julienne ou Cube eux. Ne laissez pas la peur accent français vous: julienne de légumes sont aussi simples qu'elles sont attrayants, et si vous pouvez julienne de légumes, de cubage est un jeu d'enfant.
Julienne de légumes
À Julienne un légume, d'abord couper les légumes, comme un radis ou de carotte, de sorte qu'il est à plat sur tous les côtés. Trancher sur la longueur en 1 # 8260-8-pouce d'épaisseur. Empilez les morceaux, et les couper en bandes de la même largeur. La figure montre une illustration de cette technique.
Pour regarder un chef en action, regardez cette vidéo sur comment julienne une carotte.
Cubage (ou découpage) des légumes
Pensez à une pomme de terre. Coupez tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit à plat tout autour. Couper la longueur, la découper des morceaux de 1/2 pouces d'épaisseur (ou quel que soit l'épaisseur que vous désirez). Empilez tout ou partie des pièces plates et coupez-les verticalement dans bandes même. Couper en cubes même.
Dicing est la même que cubage, sauf que tes pièces sont plus petites: 1 # 8260-8 à 1/4 pouce, le plus souvent.
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