Les aliments transformés et l'autogestion du diabète
La phrase les aliments transformés est une patate chaude nutritionnel, généralement considéré dans un contexte encore plus négative que les aliments préemballés. Mais, les aliments transformés sont seulement les aliments qui ont été modifiés par rapport à leur état naturel et peuvent inclure la congélation, la mise en conserve, la cuisson, la déshydratation, ou même la pasteurisation du lait pour la sécurité.
Vous seriez probablement pas considérer le traitement d'un raisin en un raisin que quelque insulte horrible à un aliment auparavant en bonne santé. Pour juger si un aliment a été traité pour votre avantage ou à votre détriment, vous devez tenir compte de ce que le traitement fait à la valeur nutritive des aliments.
Les grains entiers, tels que le blé et le riz, sont de bons exemples de la façon dont le traitement peut réduire la valeur nutritive. Pour faire de la farine blanche, par exemple, à la fois le germe et le son de blé entier original grains sont jetés. La même chose vaut pour le riz blanc. Il ne serait pas exact de dire que le pain blanc et le riz blanc sont insalubres, mais ni offre les avantages de la santé des versions naturelles de grains entiers.
L'hydrogénation de graisses liquides pour créer un solide gras trans, cependant, est le traitement avec des effets négatifs sur la santé claires. Les gras trans font augmenter le mauvais cholestérol LDL, et de bons taux de HDL cholestérol, augmentant le risque de maladie cardiaque.
La consommation de viande rouge transformée en hot-dogs et viandes froides semble augmenter le risque de diabète significativement au-delà du risque de la viande rouge seul, selon les données provenant d'études de santé d'observation à long terme. Viande traitée mécaniquement manipulée, mais comprend également habituellement l'addition d'agents de conservation tels que le nitrite de sodium. Ces deux exemples illustrent le traitement qui a un effet nettement négatif sur votre santé.
Notez que l'hydrogénation et l'ajout de nitrites renvoient à des additifs et des conservateurs. Une grande partie de la transformation alimentaire est d'améliorer la qualité, la durée de conservation, le goût, l'apparence, la sécurité, ou la valeur nutritionnelle des produits alimentaires. Beaucoup de céréales et les pains sont enrichis avec des vitamines ajoutées, par exemple, et la transformation du lait par la pasteurisation réduit le risque de maladie.
Une fois de plus, votre accent devrait être mis sur les avantages nutritionnels des aliments à contrôle de la glycémie et le risque de maladie cardiaque plutôt que sur l'idée populaire qui a traité égale mauvaise - dans certains cas, cela est vrai, mais dans certains cas, il est tout le contraire. Savoir comment les aliments que vous choisissez peuvent minimiser l'impact du diabète sur votre santé à long terme et l'adoption de ces saines habitudes alimentaires est ce qui est vraiment important.
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