Réduire les graisses solides pour stimuler votre métabolisme

Les gras trans ont été montré pour avoir un impact négatif répartition appropriée de glucose et de graisses dans le corps, ce qui ralentit le taux métabolique et augmenter le stockage des graisses. Et non seulement les graisses trans augmentent votre taux de LDL (mauvais cholestérol), mais ils inférieur

votre bon cholestérol, le HDL. Les gras trans augmente également l'inflammation dans le corps qui vous met à risque pour les maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète.

Graisses solides ne sont pas en bonne santé, indépendamment de ce que vous avez grandi croire. Margarine remplacé le beurre dans de nombreux réfrigérateurs au cours des dernières décennies. La graisse saturée de beurre a augmenté le risque de maladie cardiaque, de sorte qu'un grand nombre de produits de margarine a frappé le marché.

Ceux-ci ont été partiellement avec graisses hydrogénées, maintenant connue sous le nom les gras trans, qui a un atome d'hydrogène ajouté à une molécule d'huile de sorte qu'il est devenu solide comme du beurre.

Graisses partiellement hydrogénées (trans) et des graisses solides

L'industrie alimentaire aime hydrogénation des huiles. Partiellement hydrogénation des huiles rend plus stable et moins susceptibles de se gâter. Ils peuvent également résister à la chaleur sans se décomposer, ce qui en fait un choix économique pour frire des aliments dans les friteuses commerciales.

Non seulement cela est idéal pour les restaurants fast-food à faire des frites, mais il est également idéal pour les produits de boulangerie comme les biscuits, pâtisseries, pâte à pizza, et les grignotines transformés comme les croustilles et les craquelins - pour ne pas mentionner la margarine.

Margarine a été fabriqué à partir de graisses saines pour le cœur, donc ça devait être en meilleure santé que saturé, non? Faux. Les gras trans ont été jugées encore plus préjudiciables à la santé cardiaque que les gras saturés de produits d'origine animale. Les deux devraient être évités autant que possible. En général, les graisses solides sont mauvais pour votre santé parce que le plus saturé un aliment graisse contient, plus solide, il est.

Graisses solides comprennent tout ce qui est solide à température ambiante, y compris:

• Beurre

• La graisse du lait (la graisse dans le lait est solide - il est juste dispersé dans le liquide en utilisant un processus appelé homogénéisation)

• Lard (bœuf ou de graisse de poulet)

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  Raccourcissement

• Margarine

Et ces huiles provenant de sources végétales sont riches en graisses saturées ou trans:

• Les huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées

• Huile de noix de coco

• Palm et l'huile de palmiste

Cholestérol, bon et le mauvais

Le cholestérol est un autre type de graisse qui circule naturellement dans le sang et est formé par ce que vous mangez.

Sources de gras saturés et trans dans votre alimentation élever le niveau de LDL (le “ mauvaise ”) cholestérol dans le sang. Il existe deux types de cholestérol:

• LDL est la “ mauvaise ” cholestérol qui se forme sur l'intérieur de vos artères et les obstrue, augmenter votre risque d'une crise cardiaque ou un AVC.

• HDL est le “ bonne ” cholestérol qui est en fait de protection et aide à éliminer les LDL dans le sang en l'amenant vers le foie, qui se débarrasse de lui.

Tout d'un animal (viande, produits laitiers et les œufs) contient du cholestérol. Un gros œuf contient environ 185 milligrammes de cholestérol, et les œufs obtenir une mauvaise réputation pour cela. Cependant, parce que votre corps fait son propre cholestérol, cholestérol que vous mangez n'a pas d'impact de votre niveau de cholestérol dans le sang autant que les gens que l'on croyait. Les gras saturés dans les aliments affecte plus, et la plupart de la graisse dans les oeufs est insaturé.

Si vous avez une maladie cardiaque, limitez votre consommation de cholestérol à 200 milligrammes par jour et de se concentrer sur les aliments qui contiennent de grandes quantités de graisses saturées ou trans.

L'importance de réduire les gras trans

De nombreuses villes à travers le pays ont interdit l'utilisation de gras trans dans les restaurants, et à New York, au moins, l'effort est payant. Recherche au cours des cinq dernières années, depuis l'interdiction a eu lieu a constaté que les gras trans moyenne dans les repas des clients a baissé de 2,5 grammes, de 3 à 0,5 grammes.

Cela est assez importante considérant que, pour tous les 2 pour cent des calories supplémentaires à partir de gras trans prises dans la vie quotidienne, votre risque de maladie cardiaque augmente de 23 pour cent. L'American Heart Association recommande de prendre en moins de 1 pour cent de vos calories provenant de gras trans.

Même un produit avec une étiquette d'un aliment qui dit “ 0g gras trans ” n'a effectivement pas être exempts de gras trans. La FDA permet un aliment qui a moins de 0,5 grammes de gras trans par portion pour se qualifier comme “ gras trans ”. Donc, même si vous êtes d'être consciencieux, vous pouvez effectivement être manger un peu sans le savoir.

Lire la liste des ingrédients de votre collation transformés et desserts cuits au four pour “ huile partiellement hydrogénée ” afin de déterminer si il ya toute trace de gras trans dans votre produit.

Rapide retour sur ces graisses solides et de les remplacer avec des acides gras insaturés et en oméga-3 sains pour le cœur - au lieu de glucides raffinés - pour améliorer votre taux métabolique et la santé.

L'American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées à moins de 7 pour cent de votre apport calorique quotidien. Si vous consommez 1.800 calories par jour, puis 7 pour cent de vos calories = 126. diviser par 9, car il ya 9 calories par gramme de matière grasse, et vous obtenez un maximum de 14 grammes de gras saturés dans votre alimentation.

Dix sources de matières grasses saturées

Source	Contribution à la dose (%)
Fromage gras	8.5
Pizza	5.9
Desserts à grains (comme les tartes)	5.8
Desserts laitiers (comme la crème glacée)	5.6
Plats de poulet	5.5
Des saucisses, du bacon, des Francs, des nervures	4.9
Burgers	4.4
Plats basés au Mexique	4.1
Plats de boeuf	4.1
Lait faible en gras	3.9

Source: Institut national du cancer, Principales sources de gras saturés dans la population américaine alimentaires, de NHANES 2005-2006

Il est difficile de défaire les habitudes alimentaires. Pendant de nombreuses années, vous avez peut-être pensé que tout le gras est malsain pour vous et collé à tous les produits faibles en gras (même si de nombreux produits à faible teneur en matières grasses sur le marché ajoutent sucres raffinés pour la saveur). Maintenant, ils vous dire il ya un spectre de graisses afin nutritifs nutritifs et non gras. Transformer la connaissance en changement de comportement est pas facile.

Quand il vient à minimiser les aliments qui contiennent des gras trans, prendre étape par étape. Par exemple, si vous buvez du lait entier, la prochaine fois également acheter un carton de lait écrémé et d'essayer de vous sevrer tout en versant un verre à moitié avec l'ensemble, la moitié avec écrémé. Puis lentement augmenter la proportion de lait écrémé dans votre verre.