Soupe de décision bases
Dans de nombreuses recettes de soupes, les quelques premières étapes vous demandent de saut # 233- quelques légumes pour faire ressortir leur saveur et les ramollir. Typiquement, vous commencez par la cuisson d'un mélange de légumes, tels que les oignons, les carottes et le céleri, avec herbes et épices, dans une petite quantité de graisse.
Vous pouvez saut # 233- vos légumes dans une petite quantité de faible teneur en gras huile de cuisson de pulvérisation ou de beurre, ou même un peu de viande gras comme le bacon fumé. Vous pouvez brun viande hachée ou de la viande en cubes à ce stade également. Comme les ingrédients cuisent, ils commencent à brunir et caraméliser, développer une saveur riche et complexe.
Ensuite, vous ajoutez du liquide, peut-être un peu de bouillon de légumes, bouillon de poulet ou de bœuf, du lait, du vin ou de l'eau. D'abord, ajouter juste une demi-tasse ou de liquide déglacer le pot. Au cours de cette procédure, vous pouvez utiliser une cuillère en bois et doucement déloger les morceaux de légumes caramélisés collées au fond de la casserole. Vous voulez que ces morceaux savoureux pour se fondre dans les autres saveurs de la soupe. Verser le liquide restant.
Dans les dernières étapes, et les plus longues, de la cuisine, vous placez tous les légumes morceaux, les haricots, les céréales, les viandes ou, dans le liquide frémissant et faites cuire à la perfection. Mais pas tout cuit à la même vitesse, donc à utiliser la table pour vous aider à décider quand ajouter les ingrédients.
| Ingrédient | Temps de cuisson |
|---|---|
| Haricots, secs (préimprégnées 8 heures) | 1-1 / 2 heures à 2 heures |
| Cubes de bœuf | 2 à 3 heures |
| Poulet, os, morceaux | 40 minutes |
| Poulet, désossées | 15 à 20 minutes |
| Légumes frais | 10 à 15 minutes (45 à Pur e) |
| Verts (épinards et autres) | 3 à 5 minutes |
| Lentilles, séchées | 15 à 30 minutes |
| Pâtes, séché | 8 à 12 minutes |
| orge perlée | 50 minutes à 1 heure |
| Pommes de terre, blancs ou sucrés (dés) | 30 minutes |
| Riz, brun et sauvage | 45 à 55 minutes |
| Riz, blanc | 15 à 20 minutes |
| Les légumes-racines (betteraves, navets, etc.) | 15 à 35 minutes |
| Fruits de mer, écossés ou désossé | 5 à 15 minutes |
Ces temps de cuisson ne sont que des lignes directrices, afin d'ajuster les comme bon vous semble. Expérimenter et comprendre ce qui fonctionne pour vous.
Soupes sont un excellent moyen de travailler dans vos légumes. Utilisez soupes comme un moyen de maximiser la générosité de légumes d'été au marché de votre fermier local, en particulier à la fin de la saison. Recherchez ces must-have des ingrédients qui ont une place dans soupes, salades, ou même à cuisson rapide sauces pour pâtes:
Betteraves
Verts (les épinards, le chou et le bok choy, entre autres)
Tomates Heirloom (recherchent des zèbres verts, peu noir japonais, sucre de soleil, ou amana orange, juste pour en nommer quelques-uns)
Herbes (basilic, cerfeuil, aneth et la coriandre, ou ce que vous voulez)
Champignons (exotiques, tels que les morilles, les chanterelles, et les mélanges de champignons sauvages)
Squash (chayote, gland, citrouille, courgettes et la courge jaune)
Boeuf, de légumes et la soupe d'orge Boeuf, de légumes et la soupe d'orge est réconfortante sur une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de la viande bovine, et la fibre de l'orge et les légumes. Ajouter du bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop…
Faire une soupe confort nourriture de base La soupe est un aliment de confort qui vous fait vous sentir bien à l'intérieur, tout chaud et confortable et sécurisé. Confort soupes alimentaires sont faciles à improviser si vous suivez quelques étapes de base. Avec cette connaissance de…
Récolte soupe de légumes Cette soupe de légumes simple a la saveur et l'arôme des légumes et des herbes nouvellement cueillies. Vous ajoutez de la texture à cette soupe avec un pain croustillant et le parmesan garniture. Vous pouvez également ajouter plus de vos…
Recette pour casserole de riz aux amandes Cette recette végétarienne ne vous oblige pas à précuire le riz, bien que vous pouvez remplacer le riz cuit si vous avez sous la main. (Si vous laissez le bouillon de légumes parce que vous utilisez riz précuit à faire ce plat, ajouter 1/2…
Printemps soupe de riz aux légumes Après un long hiver, surtout ce goût frais soupe de riz aux légumes vous met dans l'ambiance pour le printemps. Dans cette recette pour la soupe de riz de légumes de printemps, vous ne devez pas utiliser tous les légumes énumérés dans les…
Soupe de légumes à faible indice glycémique Un des secrets les mieux gardés pour la gestion de votre poids et de santé, en particulier sur un régime alimentaire à faible indice glycémique, est de garder une faible teneur en calories soupe de légumes recette à portée de main pour les…
La charge glycémique des légumes communs Votre mère avait raison: Vous devriez vraiment manger plus de légumes. La grande majorité des légumes fournissent beaucoup de vitamines et minéraux avec une bonne dose de fibres et très peu de calories. Comme vous pouvez le voir, la plupart…
Risotto Brown riz aux légumes printaniers Servez ce risotto de riz brun aux côtés d'un morceau de saumon cuit au four et une salade verte pour un repas-plat ventre parfait. Vous pouvez également ajouter le haché, poulet grillé ou remplacer les carottes avec des courgettes râpées au…
Enchiladas de citrouille Jamais utilisé citrouille dans un plat salé avant? La citrouille est un plus faible teneur en calories, riche en fibres, antioxydants, vitamines, et des minéraux - qui le rendent idéal pour un régime ventre plat. Il peut ajouter une saveur…
Recettes de soupe lutte contre le cancer Soupe de poulet est que la pointe de l'iceberg en ce qui concerne les avantages pour la santé de l'incorporation de soupes dans votre régime alimentaire lorsque vous êtes en cours de traitement pour le cancer. Soupes sont un excellent moyen…
Métabolisme stimuler recettes: soupes Soupes peuvent être un excellent repas du métabolisme stimuler aussi longtemps que vous avez obtenu les légumes, les haricots, ou une autre protéine maigre comme viande blanche de poulet dans le mélange. Vous pouvez jumeler avec un morceau de…
Recettes régime méditerranéen: soupes de légumes Soupes et les ragoûts parole à la saveur de la Méditerranée. Soupes de légumes sont un excellent moyen pour obtenir une variété de légumes dans votre alimentation chaque jour. Rappelez-vous, les plus de légumes que vous mangez, plus les…
Pepper steak avec des légumes frais Ce steak au poivre avec des légumes recette est prête en moins de 30 minutes (10 minutes de temps de préparation et 17 minutes de temps de cuisson). La recette suivante Donne 2 portions. Vous pouvez faire votre propre assaisonnement steak pour…
Rôti Filet de porc légumes Filet de porc est une excellente alternative maigre protéines au dîner de poulet standard, et il contient beaucoup moins de gras saturés que de nombreuses coupes de boeuf. Ce plat de filet de porc prend 10 minutes de temps de préparation et 45…