Recettes de crème glacée Paléo

La production laitière est généralement un ingrédient essentiel pour la fabrication de la crème glacée en raison de sa teneur en matières grasses, mais il est aussi un ingrédient quelque peu controversée dans les milieux Paléo. Heureusement, les recettes de crème glacée suivantes sont sans produits laitiers. Comment est-ce possible? Il suffit de remplacer la crème avec le lait de coco, qui est également très riche en graisses et contribue à rendre la crème de la crème glacée.

Note: Vous pouvez utiliser une combinaison de la moitié du lait de coco et la moitié de la crème lors de la crème glacée, ou si vous préférez, vous pouvez utiliser de la crème ou de lait de coco que seulement.

La production laitière est un bouton chaud question Paleo pour un couple de raisons. Certains prétendent que les produits laitiers ne faisait pas partie de l'alimentation de nos ancêtres du paléolithique ou du patrimoine évolutif et qu'il est donc partie du problème causant la maladie. D'autres soulignent des études qui montrent élevé au pâturage, les produits laitiers nourri à l'herbe comme étant un aliment très nutritif avec de nombreux avantages pour la santé, fournissant une riche source de fois l'acide linoléique conjugué (une graisse saine connu comme CLA) et la vitamine K2. CLA a été montré pour avoir des propriétés anti-cancéreuses et réduire le risque de crises cardiaques, tandis que la vitamine K2 favorise la santé des os et aide à prévenir l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires.

Surtout, Paleo est pas un régime restrictif. L'objectif principal est de fournir à votre corps les nutriments essentiels et observer de près comment votre corps réagit aux aliments que vous mangez.

Voici un couple de pointeurs supplémentaires pour faire de la crème glacée Paleo qui prend en charge votre santé sans vous laisser sentiment privé:

• Utilisez de la poudre d'arrow-root, de gélatine sans saveur (à partir d'animaux au pâturage), ou la gomme de guar. Ces ingrédients empêchent de cristaux de glace se formant après vous gelez la crème glacée et de préserver cette belle texture crémeuse. Ils fournissent également un excellent moyen de faire de la crème glacée maison sans une machine à crème glacée, et en omettant des œufs lors de la crème anglaise.

• Si votre corps est sensible à manger des oeufs, vous pouvez les omettre dans l'une des recettes de crème glacée.

Café Chocolate Chip Ice Cream

Temps de préparation: 10 minutes, plus une nuit

Temps de cuisson: 5 minutes

Rendement: 1 quart

3 cuillères à soupe de café moulu organique (ou café instantané)

Un 13,5 onces plein de matières grasses du lait de coco

2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root

1 oeuf

2 cuillères à soupe de miel brut

Pincée de sel

2 cuillères à café d'extrait de vanille de

Pépites de chocolat 1/4 tasse de Paleo-friendly

1. Dans une casserole moyenne, fouetter le café, le lait de coco, poudre d'arrow-root, l'oeuf, le miel et le sel.

2. Chauffer lentement le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à faire des bulles et épaississe, en remuant fréquemment. Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis mélanger la vanille et réfrigérer jusqu'au lendemain.

3. Incorporer les pépites de chocolat dans le mélange refroidi. Placez le mélange dans une machine à crème glacée et le traiter selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance molle servir.

4. Servir immédiatement ou versez la crème glacée dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à fermeté, environ 2 heures.

Par portion: Calories 159 (De Fat 109) - Fat 12g (saturées 9g) - Cholestérol 23mg- sodium 39mg- Glucides 13g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 2g.

Blueberry Cheesecake Ice Cream

Preparation temps: 20 minutes

CuisinierING temps: 5 minutes

Rendement: 1-1 / 2 pintes

1 tasse de noix de cajou brutes

1 cuillère à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root

Deux boîtes 13,5 onces plein de matières grasses du lait de noix de coco

2 gros œufs

4 cuillères à soupe de miel brut

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

2 tasses de bleuets congelés frais ou décongelés

1. Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, racler les parois du bol au besoin.

2. Ajouter le jus de citron pour le beurre de noix de cajou et le pouls de combiner.

3. Dans une casserole moyenne, fouetter la poudre d'arrow-root et de lait de coco jusqu'à ce que l'arrow-root est dissous. Ajouter le beurre de noix de cajou, les œufs et le miel, et fouettez pour mélanger les ingrédients.

4. Amener le mélange à ébullition lentement, à feu moyen, en remuant fréquemment. Retirez-le de la chaleur laisser refroidir pendant 5 minutes, puis mélanger dans l'extrait de vanille et réfrigérer jusqu'au lendemain.

5. Placez le mélange dans une machine à crème glacée et le traiter selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance molle servir.

6. Écraser les bleuets légèrement et agiter les dans la crème glacée.

7. Servir immédiatement ou verser dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à fermeté, environ 2 heures.

Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de beurre de cajou acheté en magasin et de sauter l'étape 1 si vous préférez.

Par portion: Calories 227 (De Fat 146) - Fat 16g (11g saturés) - Cholestérol 31mg- sodium 30mg- Glucides 17g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 4g.

Rôties au miel noix de macadamia Ice Cream

Preparation temps: 25 minutes, plus une nuit

CuisinierING temps: 20 minutes

Rendement: 1 quart

Rôties au miel noix de macadamia (voir recette ci-dessous)

1/2 tasse de noix de macadamia premières

1 tasse d'eau chaude

2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root

1-1 / 2 tasses plein de matières grasses du lait de noix de coco

Pincée de sel

3 cuillères à soupe de miel brut

1 oeuf

1-1 / 2 cuillères à café d'extrait de vanille de

1. Mélanger les noix de macadamia premières et l'eau dans un mélangeur pour un couple de minutes. Filtrer le mélange à travers une passoire à mailles fines ou de gaze dans une casserole pour obtenir 1 tasse de lait de noix de macadamia.

2. Fouetter la poudre d'arrow-root dans le lait de noix jusqu'à dissolution.

3. Mélanger dans le lait de coco, le sel, le miel et l'oeuf et chauffer lentement le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à faire des bulles et épaississe.

4. Retirer le mélange de la chaleur laisser refroidir pendant 5 minutes, puis mélanger la vanille et réfrigérer jusqu'au lendemain.

5. Congeler dans un fabricant de crème glacée selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance molle servir et puis remuer les rôties au miel noix de macadamia dans la crème glacée.

6. Servir immédiatement ou verser dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à fermeté, environ 2 heures.

Rôties au miel noix de macadamia

1/2 cuillère à soupe de miel brut

1 cuillère à café d'huile de noix de macadamia

Pincée de sel

1/2 tasse de noix de macadamia premières, coupées en deux ou hachées

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol, fouetter le miel, l'huile de noix de macadamia, et le sel.

2. Ajouter les noix de macadamia et bien mélanger jusqu'à ce que tous les écrous sont recouverts.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les fruits à coque enrobés dans la casserole.

4. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée, en faisant attention de ne pas brûler.

Vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco à la place de l'huile de noix de macadamia pour les noix grillées.

Par portion: Calories 251 (De Fat 197) - Fat 22g (saturées 9g) - Cholestérol 23mg- sodium 56mg- Glucides 14g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 3g.