Ce ne sont que quelques-uns des aliments nutritifs vous pouvez manger quand vous vous plaisez dans un mode de vie sans gluten. La liste assume ces aliments sont frais, parce que certains ingrédients ajoutés dans les aliments transformés peuvent contenir du gluten.
Sommaire
Les haricots et les légumineuses (y compris les produits à base de soja tels que le tofu)
Les produits laitiers (lait, yaourt et le fromage)
Oeufs
Graisses (y compris le beurre, la margarine et l'huile)
Poissons et crustacés
Fruit
Viande et volaille
Noix et graines
Légumes
Il ya beaucoup de grains savoureux et légumes féculents vous pouvez manger tout en restant sur un régime sans gluten. Voici quelques-uns des meilleurs choix.
Amaranth
Arrow-root
Sarrasin (gruaux / kacha)
Caroube
De maïs ou de maïs (polenta, le maïs ou l'amidon de maïs)
Millet
Patates
quinoa
Riz (tout type)
Sagou
Sorgho
Les graines de soja
Patate douce
Tapioca (manioc / manioc)
patate douce
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales. Énumérées ici sont ceux que vous devez éviter. Tout dérivé de ces céréales (tels que, des farines, du pain et autres produits de boulangerie, les pâtes, etc.), ou des produits qui les utilisent dans la fabrication (tels que, les sauces et la plupart des bières, des bières blondes et stouts) va contenir du gluten.
Blé (blé dur, la semoule, l'épeautre, le boulgour, farine de blé, amidon de blé et l'amidon de blé modifié, couscous, biscottes de blé, son de blé, germe de blé)
Seigle
Orge
Triticale (hybride de blé et de seigle)
Remarque: l'amidon de blé du Codex, tel qu'il est utilisé dans de nombreux produits sans gluten, contient une teneur en gluten qui est sans danger pour la plupart des cœliaques faible.
Le gluten peut être trouvé dans certains des ingrédients ajoutés aux aliments transformés. Assurez-vous que vous avez une liste complète et exacte des ingrédients contenant du gluten. Avec quelques ingrédients que vous pouvez en savoir plus sur leur source ou de consulter une mise à jour des aliments sans gluten et boissons Directory (telle que celle produite par coeliaque UK) avant de décider si un produit contenant, il est sans gluten.
L'avoine et le son d'avoine (peuvent être contaminés pendant la récolte, le stockage ou le traitement. Ne peut pas être toléré par certains coeliaques. Toujours consulter votre équipe de soins de santé avant d'introduire l'avoine dans votre alimentation).
Malt et de l'extrait de malt (généralement fabriqués à partir d'orge et contient bien gluten si dérivé du maïs ou de riz).
La sauce de soja (contient habituellement le blé).
Charges d'amidon (de temps en temps la charge d'amidon dans les médicaments est dérivé du blé).
Il est normalement acceptable pour les coeliaques de manger les ingrédients dans cette liste, mais il est toujours utile de lire les étiquettes des aliments avec soin. En cas de doute, ne pas manger!
Les édulcorants artificiels
Maïs malt
Dextrose
Sirop de glucose
Maltodextrine
Amidon de maïs
Amidon alimentaire modifié
Le glutamate monosodique
Malt de riz
Protéine végétale texturée
La gomme de xanthane
Si vous êtes d'humeur pour des collations décadents, vous pouvez choisir parmi de nombreuses indulgences sans gluten. Vous devez toujours vérifier les étiquettes, mais de nombreuses variétés de ces aliments sont sans gluten:
Tortillas
Chips
Glaces et sorbets
Chocolat
Sweets (pas de réglisse)
Chewing-gum
Les boissons gazeuses et les courges (pas d'eau d'orge)
Vous devez toujours lire les étiquettes, mais voici quelques collations nutritives qui sont généralement sans gluten pour quand vous obtenez un petit creux. Or, qui dit régimes sans gluten ont dû être ennuyeux?
Fruit (fraîches ou séchées)
Les légumes crus (essayez crudit # 233-s avec des trempettes tels que le houmous)
Nuts
Portions de fromage (essayez triangles ou des chaînes)
Gâteaux de riz
Yaourt
Charcuterie
Popcorn
Jus de fruits et smoothies
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