Liste de contrôle des aliments et des ingrédients à éviter dans un régime sans gluten

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Lorsque vous (surtout si vous venez de commencer en suivant un régime sans gluten) sans gluten vivant, il peut être difficile de se rappeler quels sont les aliments et les ingrédients que vous devriez éviter, surtout quand vous êtes à l'épicerie! Voici une liste des grains et les aliments qui contiennent du gluten habituellement que vous devez éviter à un régime sans gluten:

  • Blé, et presque rien avec le mot blé en son nom. Vous devez également éviter de protéines hydrolysées de blé, amidon de blé, germe de blé, et ainsi de ON- mais vous ne pouvez pas réaliser que vous avez besoin de se méfier des alias de blé comme farine, boulgour, semoule, épeautre, frumento, dur (également orthographié Duram), kamut, Graham, engrain, farine, couscous, seitan, azyme, Matsa, pain azyme, et farine de gâteau. Vous devriez éviter d'acheter les articles suivants, car ils ont généralement le blé en eux. Faites votre propre sauf si vous pouvez trouver des versions de magasins qui sont spécifiquement sans gluten:

  • Bière (certaines versions sans gluten sont disponibles)

  • Pain, la chapelure, les biscuits

  • Céréales pour le petit déjeuner

  • Pain de maïs (la farine de blé contient généralement certains)

  • Crackers




  • Croûtons

  • Les sauces, les sauces, et Roux

  • Imitation de fruits de mer (comme simili-crabe)

  • Réglisse

  • Marinadese (comme teriyaki)

  • Pasta

  • Pizza croûte

  • Bretzels

  • Sauce soja

  • Farce

  • Les produits de pâtisserie comme les biscuits, les gâteaux, petits gâteaux, beignets, muffins, pâtisseries, et croûtes de tarte

  • Amidon de blé est le blé qui a eu le gluten lavés, mais vous avez encore de se méfier. Dans certains pays, un type spécial de l'amidon de blé appelé Codex Alimentarius amidon de blé est autorisé sur le régime sans gluten - mais les normes varient d'un pays à l'autre. Codex Alimentarius amidon de blé est pas autorisé en Amérique du Nord parce que certaines personnes se demandent si le processus de lavage supprime complètement tout le grain résiduel.

  • Orge et ses dérivés. La plupart de malt est dérivé de l'orge, de sorte que si elle en dispose autrement, vous devez éviter de malt et arôme de malt d'orge ainsi que dans sa forme pure.

  • Triticale, la plupart des gens ont jamais entendu parler. Il est un croisement hybride entre le blé et le seigle, et a été développé pour combiner la productivité du blé avec de la robustesse de seigle.

  • Seigle est pas vraiment caché dans l'un des ingrédients, de sorte que la forme pure de seigle (habituellement trouvés dans le pain de seigle) est ce que vous devez éviter.

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