Manger sans gluten pour les toxicomanes de sucre

Gluten est une protéine végétale présente dans le blé, le seigle et l'orge. Les gens qui essaient de réduire leur consommation de glucides souvent tentent également de réduire la consommation de gluten parce éliminant le gluten peuvent potentiellement éliminer beaucoup de la malbouffe de l'alimentation. Certaines personnes ont une sensibilité ou une allergie confirmée au gluten et la découper de leur alimentation pour éviter les effets secondaires.

Pourquoi tant de gens sont sensibles au gluten? Ces grains sont un ajout relativement récent à l'alimentation humaine (seulement environ 10 000 ans ou plus), de sorte que certains scientifiques théorisent que les humains ne sont pas encore adaptés à digérer ce type de nourriture. Suffisamment de personnes présentent une réaction allergique de faible grade au gluten qu'il - avec les produits laitiers, les noix et le soja OGM - est devenu l'un des allergènes les plus courants de la journée.

La sensibilité au gluten ne conduit pas à un choc anaphylactique comme certaines allergies alimentaires graves peut, mais il peut causer des dommages à long terme si elle est ignorée. Maintien de la consommation de gluten par une personne sensible au gluten peut conduire à la maladie coeliaque (parfois dénommée la maladie coeliaque), Dans lequel gluten endommage les intestins, conduisant à des problèmes d'absorption des éléments nutritifs et de graves carences nutritionnelles.

L'avoine ne contiennent pas de gluten, mais ils ne contiennent séquences peptidiques qui sont très semblables à du gluten de blé. Avoine provoquent souvent des symptômes chez les patients coeliaques similaire à blé, et ainsi de l'avoine sont inclus dans la liste des aliments pour les personnes sensibles au gluten à éviter.

En outre, si l'avoine se sont sans gluten, ils peuvent être contaminés par le gluten d'autres grains pendant la distribution et le traitement (la plupart d'avoine sont broyés et stockés dans les mêmes installations que le blé).

Les symptômes courants de la sensibilité au gluten sont

• Ballonnements, des crampes, et les flatulences

• Fatigue chronique

• Diarrhée ou la constipation

• Indigestion

• Douleur articulaire

• Les ulcères buccaux

• Éruptions cutanées

• 
  
  
  
  

  Ulcères

Les humains ne doivent gluten pour rester en santé, de sorte que certains nutritionnistes suggèrent que tout le monde d'éviter le gluten, même ceux qui sont ne présentant pas de symptômes de la sensibilité au gluten. Parce évitant tous gluten peut être un choix de vie difficile, essayez de manger sans gluten uniquement si vous correspondez à l'un de ces critères:

• Vous avez une sensibilité au gluten confirmé.

• Vous souffrez d'une maladie auto-immune comme l'eczéma, la fibromyalgie, IBS, le lupus ou la polyarthrite rhumatoïde.

• Vous avez essayé de manger pendant quelques semaines sans gluten, et vous remarquerez que vous vous sentez beaucoup mieux si vous ne mangez pas.

Si vous avez été diagnostiqué avec la maladie coeliaque ou intolérance au gluten non-coeliaque, la suppression du gluten de votre alimentation est très importante. Tricher un peu ici et là peut sembler inoffensif, mais il peut endommager définitivement vos intestins au fil du temps et entraîner d'autres problèmes graves comme la malabsorption des nutriments, l'ostéoporose, la dépression, et même le cancer intestinal.

Éviter le gluten peut être difficile parce que de nombreux aliments courants sont composés d'ingrédients qui peuvent être sources de gluten qui ne sont pas évidentes. En plus d'éliminer le blé, l'orge, le seigle et l'avoine de votre alimentation, il faut savoir que les aliments suivants contiennent souvent du gluten:

• Esprits de bière et distillées

• Bouillon cubes

• Candy (parfois saupoudré de farine de blé)

• Soupes en conserve

• Fromage à tartiner ou d'autres aliments de fromage fondu (Pourquoi voudriez-vous manger de toute façon?)

• Chocolat (contient parfois arôme de malt d'orge)

• Les coupures et les saucisses (froides peuvent avoir le gluten de charges de céréales)

• Mélanges à trempette

• Mélanges à sauce secs

• Noix grillées à sec et les noix grillées au miel

• Frites ou autres aliments frits dans les restaurants (souvent recouvertes avec de la farine)

• Sauces - check out des agents épaississants et base liquide

• Le café instantané (un produit céréalier est parfois inclus dans la formule)

• Baumes à lèvres Lip et

• Beaucoup de crèmes glacées et de produits de yaourt glacé

• Mayonnaise (VOIR ingrédients qui sont utilisés comme épaississants)

• Jambons et dindes précuits de fournisseurs commerciaux (souvent arrosées avec de l'amidon de blé et de sucre)

• Certains dentifrices

• La crème fraîche (peut contenir des amidon alimentaire modifié)