Faire les meilleurs gâteaux et les glaçages, sans gluten
Un gâteau avec un glaçage est une nécessité pour de nombreuses célébrations. Les personnes qui doivent éviter le gluten peuvent penser qu'ils ne peuvent profiter de gâteaux à la crème glacée à partir de maintenant. Pas du tout!
Que serait un anniversaire sans un gâteau de couche, richement givré et débordant avec des bougies? Fabrication de gâteau et de glaçage est certainement un art et une science. Suivez les instructions de votre gâteau sans gluten et recettes de glaçage attentivement, mesurer avec soin, et mélanger et cuire toutes vos recettes comme indiqué.
Voici quelques conseils pour travailler avec des gâteaux et des glaçages sans gluten:
Graissez toujours les casseroles bien. Si vous manquez une place, le gâteau restera probablement à cet endroit et peut se déchirer ou briser quand il sort de la casserole. Cela est frustrant! Quelques recettes pour le graissage et flouring moules à gâteaux. Mettez une cuillère à café de toute la farine sans gluten dans un moule graissé et secouez et appuyez sur la poêle jusqu'à ce que les couches de farine toute la surface. Appuyez sur toute la farine excédentaire dans l'évier.
Si vous ne l'utilisez une échelle pour mesurer les farines et les mélanges, toujours mesurer par spooning la farine ou mélanger légèrement dans une tasse de mesure et de mise à niveau sur le dessus avec le dos d'un couteau.
Tests de cuisson de gâteaux sont très importants. Vérifier la cuisson en effleurant la surface du gâteau avec votre doigt. Si elle revient, il est fait. Un autre test de cuisson observe que le gâteau se retire loin des côtés de pan. Cela indique que la structure est entièrement défini.
Gâteaux feuille refroidir dans le moule. Les gâteaux étagés et gâteaux Bundt sont souvent refroidis dans la poêle pendant quelques minutes et ensuite avéré sur des grilles de refroidissement pour refroidir complètement. Gâteau des anges est généralement refroidi à l'envers parce que sa structure est si délicat qu'il doit être “ étiré ” comme il se refroidit de sorte qu'il ne tombe pas.
Frost gâteaux à étages, placer une couche sur le plat de service, côté arrondi vers le bas. Glacer avec environ 1 tasse de glaçage. Placez la deuxième couche sur le glaçage, arrondi vers le haut. Frost le dessus du gâteau, puis déplacez doucement le glaçage sur les côtés du gâteau. Laissez le gâteau reposer jusqu'à ce que les ensembles de glaçage avant de les ranger.
Si vous ne voulez pas faire un glaçage sans gluten et ne voulez pas de servir un gâteau plaine, il ya d'autres façons simples pour décorer votre création.
Voici quelques exemples:
Mettez un couple de cuillères à soupe de sucre en poudre dans une petite passoire et secouer sur le gâteau pour le décorer. Si vous le souhaitez, placer un napperon de papier ou le pochoir sur le gâteau avant d'ajouter le sucre en poudre. Ensuite, retirer le napperon ou un pochoir pour révéler un joli motif.
Un glacis est tout simplement un glaçage mince. Mélanger une tasse de sucre en poudre avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus d'orange, du lait ou de l'eau. Remuer jusqu'à consistance homogène et ajouter 1/2 cuillère à café de vanille ou un autre extrait tels que l'extrait d'orange. Verser sur le gâteau et se propager dans une couche mince.
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