Sauces utilisés dans les restaurants mexicains
Certaines personnes disent que les sauces font vraiment dîners mexicains spéciale. Choisir un ENTR # 142-e est beaucoup plus facile lorsque vous savez ce que les noms espagnols des diverses sauces signifient et comment différentes sauces sur un avant-goût du menu de restaurant. Servi chaud ou froid, ils sont toujours épicée.
Moles mexicains
Mole (moh-Leh), un mot utilisé au Mexique, signifie “. Sauce ” Moles sont servis chauds (comme la température), et ont des degrés variables de piquant. Ces mexicaine taupes sont servis avec de la viande et du poulet:
Mole negro (moh-Leh neh-groh) (Mole noir) semble noir - naturellement! - Et est fait avec tous les ingrédients grillés: cacao, les piments, les amandes, les oignons, l'ail, et du pain. Il peut être très épicés ou moins.
Colorado Mole (moh-Leh koh-loh-rah-doh) (mole rouge) est rouge et est faite avec des piments. Il est épicé! La sauce est aussi appelé Coloradito (koh-loh-rah-dee-HO).
Amarillo Mole (moh-Leh ah-Mah-ree-lyoh) (mole jaune) est jaune-orange. Vous le faites avec des amandes et des raisins secs, entre autres ingrédients. En général, il est seulement légèrement piquante.
Mole verde (moh-Leh bvehr-deh) (mole vert) est faite avec des tomates vertes, piments verts (piments), et la coriandre (coriandre) et regarde vert. Il peut être très épicée ou légèrement chaude.
Sauces froides pour l'assaisonnement
Restaurants mexicains aussi apporter quelques sauces froides à la table pour ajouter plus de piquant à votre nourriture.
Pico de Gallo (pipi-koh deh Gah-lyoh), qui se traduit par “ le bec de coq, ” est faite entièrement avec des légumes. Il semble rouge, vert, et blanc parce qu'elle est faite avec des tomates, jalape ° 241-o poivrons, la coriandre (coriandre), et les oignons. Hot!
Guacamole (gooah-kah-moh-Leh) n'a pas besoin de traduction. Il est la trempette faite à l'avocat, chili (chee-Leh) ou “ piment, ” coriandre (coriandre), de citron et le sel. Il est parfois épicé.
Salsa Verde (Sahl-sah bvehr-deh) est une sauce verte faite avec des tomates, piments verts et la coriandre. Hot!
Salsa Roja (Sahl-sah roh-Hah) est une sauce rouge faite avec des tomates et les piments rouges. Hot!
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