Tarte à la rhubarbe
Cette tarte d'été est un traitement spécial, le mélange de la saveur sucrée et acidulée de la rhubarbe fraîche avec la croûte à tarte or. Soyez sûr d'enlever les feuilles de la tige de rhubarbe parce que les feuilles peuvent être toxiques.
Temps de préparation: 1 heure et 10 minutes (non compris 2 heures de réfrigération de la croûte)
Temps de cuisson: 45 minutes
Rendement: 6 à 8 portions
1 1/4 tasse de raccourcissement
2 tasses de farine de gâteau
2 tasses de farine tout usage
1 1/4 cuillères à café de sel
Eau glacée 1 tasse
1/2 pouce de beurre
17 tasses et 1 cuillère à soupe d'eau
2 livres (20) tiges de rhubarbe fraîche
1 tasse de sucre
1/2 tasse de fécule de maïs
1 oeuf
Avec un couteau, couper le raccourcissement en morceaux nickel-taille et les placer dans un grand bol.
Ajouter la farine à gâteau et de farine tout usage.
Mélanger juste assez pour combiner, ou un manteau, les pépites de raccourcissement avec de la farine.
Ajouter 1 cuillère à café de sel.
Tout en continuant de mélanger, de la bruine dans l'eau glacée.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble ou commence à ressembler à une pâte épaisse.
Retirer du bol et placer sur une surface plane qui est saupoudré de farine.
Avec vos mains, tasser la pâte en un rectangle approximative de 1 pouce d'épaisseur.
Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 2 heures.
Le raccourcissement doit refroidir et se solidifier, ce qui rend la pâte plus facile à déployer et à travailler avec.
Avec vos doigts, étaler le beurre avant en arrière sur l'assiette à tarte jusqu'à ce bien couverts.
Retirer la pâte du réfrigérateur et placez-le sur une surface plane légèrement farinée.
Couper la pâte en deux et le lieu de la moitié dans le réfrigérateur.
Utiliser un rouleau à pâtisserie, abaisser la moitié de la pâte dans un cercle qui est un peu plus grand que la circonférence de la plaque de la tarte.
Cela est plus ou moins un cercle de 11 pouces pour une assiette à tarte de 9 pouces. Saupoudrer la pâte et le compteur fréquemment pour empêcher le collage - mais utiliser très peu de farine à chaque fois.
Placez un rouleau à pâtisserie à proximité d'un bord de l'assiette à tarte.
Ascenseur environ 3 pouces du bord de la pâte vers le haut sur le rouleau à pâtisserie.
Rouler lentement la broche vers vous tout en soulevant la pâte.
Placez délicatement le rouleau à pâtisserie sur un bord de l'assiette à tarte et déroulez la pâte sur la plaque entière.
Soulever les bords de la pâte de sorte que la pesanteur abaisse dans le fond de la plaque.
Avec vos doigts, appuyez sur la pâte dans les coins de la plaque.
La pâte doit couvrir les côtés, laissant environ un pouce ou deux de chevauchement sur le bord.
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Apportez 16 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole.
Laver la rhubarbe et coupez-le en segments de 2 pouces.
Blanchir les rhubarbe 30 secondes dans l'eau bouillante, puis égouttez-les.
Dropping brièvement dans l'eau bouillante réduit son acidité et le rend plus facile à travailler.
Dans une casserole moyenne, porter 1 tasse d'eau à ébullition.
Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
Versez dans l'eau bouillante.
Ajouter la rhubarbe blanchis, remuant doucement
Ne remuez pas trop brusquement, ou de la rhubarbe va déchiqueter.
Lorsque ce que le mélange épaississe, verser dans un bol large refroidir.
Lorsque le mélange est bien fraîche, versez-le dans la croûte à tarte.
Supprimer l'autre moitié de la pâte du réfrigérateur.
Roulez mince.
Couvrir la tarte.
Appuyez sur les bords de la pâte et sertir ensemble pour former un bord cannelé.
Fouetter ensemble l'oeuf, 1 cuillère à soupe d'eau, et 1/4 cuillère à café de sel.
Badigeonner la pâte avec le mélange d'œufs.
Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Marbre deux Tarte au chocolat Deux garnitures de chocolat séparées sont tourbillonné ensemble dans cette tarte à faire un effet saisissant de marbre. Bien que le marbre deux chocolat tarte dirait qu'il peut avoir pris toute la journée pour préparer, il est vraiment facile…
Pofer biscuits parfaits Pofer les cookies non seulement un goût délicieux, mais aussi regarder belle. Utilisation d'un emporte-pièce rond cannelé leur donne une apparence élégante, en raison des bords festonnés. De plus, les conserves brillent comme des joyaux dans…
Plum-amande tarte Le remplissage de cette prune d'amande tarte est appelé frangipane, un remplissage poudre d'amandes classique. Bien que cette tarte est bonne à tout moment, il est préférable quand les prunes sont de saison - de l'été à l'automne.Temps de…
Pâte à pizza de base (pâtes par La Pizza) Vous pouvez faire la pâte à pizza à la main ou à l'aide d'un robot culinaire ou un mélangeur grande debout. Pour utiliser un robot culinaire, mélanger la levure, l'eau et l'huile jusqu'à ce lissage Ajouter la farine et le processus salée et…
Bâtonnets au fromage de goyave Bâtonnets au fromage de goyave, délicieux fruitière et tartes au fromage rempli, montrent vraiment le talent de la cuisine mexicaine pour combiner sucré et salé. Vous pouvez trouver la pâte de goyave dans la section de la confiture et de la…
Apple juive gâteau aux noix Vous saveur cette juive gâteau de pomme de noix avec de la cannelle, orange et la vanille - assurez-vous d'utiliser les noix fraîches. Ce style de gâteau aux pommes a longtemps été un dessert populaire juive. Vous pouvez utiliser soit tarte…
Mexicaine recette de dessert: crémeuse au citron tarte à la lime Voici une délicieuse crue la version de Key Lime Pie qui est sûr de plaire au palais. Vous pouvez simplifier cette recette encore plus en substituant une croûte de biscuits graham cuit.Outils spéciaux: Robot de cuisine, papier parcheminTemps de…
Orange cannoli tarte Cette cannoli tarte orange a grillé les noix de pin dans la croûte terrestre et est rempli de ricotta sucrée qui est aromatisé avec le zeste d'orange et de chocolat mi-sucré. Coques traditionnelles en forme de tube cannoli doivent être remplis…
Recette pour tarte au citron (tarte au citron) Il ya toujours de la place pour une fine tranche de tarte au citron amer à la fin d'un repas. Simple à faire, cette tarte de soleil jaune est si impressionnant à la recherche que les gens vont penser qu'il est venu d'une boulangerie parisienne et…
Pâte à tarte salée (p & # 226 & #-t 233- bris & # 233-e) Tartes salées comme la quiche (et oui, de vrais Français ne mangent quiche!) Font un grand dîner ou souper lorsque jumelé avec une salade verte, un vin blanc sec, et des fruits frais. Ceci est la pâte vous souhaitez utiliser lors de la prise…
Comment faire de la pâte à tarte parfaite Bien que vous pouvez acheter croûtes de tarte toutes faites, de faire votre propre est facile et ils vont meilleur goût aussi. Utilisez cette recette pendant les vacances - ou en tout temps - pour faire des tartes. Cette recette peut être…
Semoule de maïs croûte à pizza sans gluten Semoule de maïs ajoute une grande crise à cette simple croûte de pizza sans gluten. Cette croûte de semoule de maïs est un bon choix pour le dîner à la hâte parce que vous ne devez pas attendre pour lever la pâte. Utilisez une pierre à…
Le beurre d'arachide recette tarte à la crème Satisfaire votre envie de tarte avec cette décadente beurre d'arachide recette tarte à la crème sans gluten. Tout ce que vous avez besoin sont quelques bols à mélanger, une assiette à tarte, et votre dent sucrée!Preparation temps: 25…
Recette pour biscuits paléo croûte à tarte (sans grain, sans gluten) Lorsque vous avez une croûte de tarte Paleo délicieux, vous pouvez le remplir avec tout de fruits frais à la crème glacée aux puddings. Cette croûte de biscuit-comme vous donne d'innombrables options pour créer des desserts fantastiques.Temps…