Comment faire veloutée riche lasagne aux épinards

Vous ne pouvez pas penser de lasagne pour le dîner de Noël, mais il est un véritable plaisir pour la foule qui est peu coûteux à fabriquer. Cette recette sans viande pour lasagne aux épinards est un grand plat préparer à l'avance que vous pouvez congeler puis réchauffer au micro-ondes.

Ce plat est velouté riche et saura satisfaire les deux végétariens et les mangeurs de viande. Il dispose d'une sauce à la crème renforcée par mascarpone (fromage # 1) et les tomates séchées au soleil, puis en couches avec des pâtes, les épinards, saut # oignons 233-ed, le vin rouge, la ricotta (n ° 2), mozzarella, (n ° 3), parmesan (n ° 4), et Romano (n ° 5). Les tomates et les épinards séchées donnent un thème rouge et vert tendre de Noël. Servir avec une grande salade verte avec vinaigrette balsamique acidulée et une miche de pain croustillant.

Velouté Rich lasagne aux épinards

Outils: 4-quart plat de cuisson (15 x 10 x 2 pouces)

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Rendement: 12 portions

1 livre lasagnes

3/4 tasse (1 1/2 bâtons) de beurre non salé

Tout usage 3/4 tasse de farine

4 tasses de lait entier, à la température ambiante

3 onces de tomates séchées au soleil, hachées (rendements 3/4 tasse)

1 tasse de mascarpone

£ 1 des feuilles d'épinards frais, tige

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 oignons moyens, tranchés

3 gousses d'ail, hachées

1/4 tasse de vin rouge sec

1 tasse de lait entier ricotta

1/2 tasse de parmesan râpé

1/2 tasse de fromage râpé Romano

£ 1 mozzarella, râpé

Sel et poivre au goût

1. Faire bouillir les lasagnes selon les instructions du fabricant. Égoutter et rincer avec de l'eau pour empêcher le collage. Vous pouvez également utiliser des nouilles aucun-ébullition.

   Ébullition lasagnes est pas une grosse affaire, mais dans certains marchés vous pouvez trouver des nouilles aucun-ébullition. Ils sont quelque part entre les pâtes fraîches et séchées et peuvent être posés avec les autres composants de la recette sans être bouilli premier. Ils coûtent plus cher mais vous gagner du temps.

2. Préchauffer le four à 350 degrés F maintenant si vous serez la cuisson de la lasagne tout de suite.

3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter la farine. Fouetter jusqu'à consistance lisse et cuire pendant 2 minutes, en remuant souvent, pour enlever le goût brut de la farine. Verser lentement dans le lait et les tomates hachées. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition et épaississe, environ 3 minutes. Fouetter le mascarpone, la saison généreusement avec du sel et du poivre, et mettre de côté.

4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé et saut # 233- les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très ajoutent ciels l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser, environ 8 minutes au total. Ajouter le vin rouge et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les oignons absorbent le vin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Rincez les feuilles d'épinards et de secouer l'excès d'eau. Placez dans une grande casserole, couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils cuisinent bas, environ 5 minutes. L'eau accrochées aux feuilles d'épinards est suffisant pour leur vapeur. Égoutter dans une passoire et presser l'excès d'eau. Placez dans un grand bol et incorporer la ricotta, fromages parmesan et romano. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

   Pour utiliser épinards surgelés au lieu de frais, acheter un sac de 1 livre ou une boîte de épinards congelés, entiers, faire cuire selon les instructions du paquet, et de drain bien alors procéder à la recette.

6. Couche, les lasagnes dans un plat de cuisson 4-quart (15 x 10 x 2 pouces): Étendre un tiers de la sauce du fromage / tomates uniformément dans le fond du plat. Garnir avec un tiers des nouilles, couper les nouilles pour adapter, si nécessaire. Étendre la moitié du mélange d'épinards sur le dessus, puis la moitié du mélange d'oignon. Saupoudrer avec un tiers de la mozzarella. Répéter. La couche finale est faite avec des nouilles, la sauce, et mozzarella sur le dessus.

   Vous pouvez remplacer la mozzarella et ricotta écrémé pour les versions de lait entier si vous le souhaitez. Toute façon, vous le faites, cependant, ce plat est riche. Si vous ne pouvez pas trouver fromage mascarpone, substituer une quantité égale de ricotta.

7. Cuire immédiatement pour environ 45 minutes, ou le couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit ou jusqu'à deux jours.

   Vous pouvez également congeler les lasagnes crues jusqu'à un mois. (Retirez le plastique et porter à température ambiante avant la cuisson.)

   Si votre four est plein, vous pouvez micro-ondes de la lasagne, mais vous aurez probablement à le couper en deux et de mettre les moitiés en petits PANS mesurer votre micro-ondes! Micro-ondes à pleine puissance pendant environ 20 minutes. Peu importe comment vous le faire cuire, la lasagne devrait être pétillante et légèrement doré sur le dessus. Laisser reposer pendant 5 minutes après avoir retiré du four et servir.