Pain mexicain pouding recette
Plus comme une cocotte douce et croquante du pain qu'un pouding eggy, ce dessert sucré et salé, connu sous le nom capirotada (kah-pee-roh-tah-dah) au Mexique, est lié à un appel à ceux qui ne le font généralement pas comme des crèmes. Il ne contient pas d'oeufs ou du lait.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 8 à 10 portions
8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre
1 # 8260-2 pain croustillant de pain italien ou en français, sur la croûte, coupé en petits cubes (environ 6 tasses)
1-1 # 8260-2 tasses de sucre brun
1-1 # 8260-2 tasses d'eau
1-1 # 8260-2 cuillères à café de cannelle moulue
1 # 8260-2 tasse de raisins secs dorés
1 grosse pomme Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en morceaux
1 # 8260-2 tasse de noix hachées
1 # 8260-2 livre émietté un # 241-ejo fromage
1 tasse de Crema (voir la recette ci-dessous), la crème, ou CR # 232-me fra # 238-che
Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer une cocotte en verre ou en plat à lasagne.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, ajouter les cubes de pain, et remuer pour bien les enrober.
Répartir les cubes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 minutes, en remuant une fois, ou jusqu'à ce que légèrement dorée et croustillante. Retirer le pain et faire monter la température du four à 400 degrés F.
Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition.
Retirer le sirop de la chaleur. Incorporer la cannelle et les raisins secs et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les pommes hachées, les noix, le fromage et les cubes de pain grillées.
Arroser avec le sirop de sucre réservée et mélanger les ingrédients pour bien répartir le sirop. Transférer le mélange dans le moule préparé.
Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.
Puis cuire 5 minutes supplémentaires, sans remuer, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et le liquide est absorbé.
Servir le pouding au pain chaud dans des bols, des cruches de Crema ou crème pour ajouter à la table.
Crema
Un filet de Crema ajoute que sure tang vous avez envie avec vos bonbons.
Temps de préparation: 5 minutes, plus de 8 heures de réglage
Rendement: 2 tasses
2 tasses de crème épaisse
1 # 8260-4 tasse de babeurre
Fouetter la crème et le babeurre dans un bol.
Couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (un four à gaz avec juste la chaleur de la lumière pilote est très bien) pendant 8 heures jusqu'à ce que la crème épaisse.
Conserver au réfrigérateur pendant aussi longtemps qu'une semaine.
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