Pain de mie recette sans gluten
Lorsque vous voulez un simple pain de mie douce, cette recette sans gluten est-il. Il tranches parfaitement et a une texture merveilleuse. Ce pain reste agréable et doux pendant plusieurs jours après la cuisson, car il est enrichi avec de l'oeuf et le lait.
Temps de préparation: 15 minutes, plus le temps de montée
Temps de cuisson: 40 minutes
Rendement: 8 portions
1/2 tasse d'eau
Lait 1/2 tasse
2 cuillères à soupe de miel
Huile 2 cuillères à soupe
2 cuillères à café de sel
2-1 / 4 tasses moins 1 cuillère à café (300 grammes) de grains entiers Mélanger la farine (voir recette ci-dessous)
1-1 / 4 tasses et 1 cuillère à soupe (196 grammes) Farine blanche Mix (voir recette ci-dessous)
1 oeuf
Graisser un moule de 8 x 4 pouces en utilisant un aérosol de cuisson antiadhésif ou de beurre non salé et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Verser le mélange dans le moule préparé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 à 1-1 / 2 heures.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Placez le pain dans le centre du four. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et la température est de 190 à 200 degrés F.
Retirer le pain de la casserole et les déposer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher.
Par portion: Calories 281 (De Fat 51) - Fat 6g (saturées 1g) - cholestérol 29mg- sodium 598mg- Glucides 56g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.
De grains entiers Mélanger la farine
Temps de préparation: 10 minutes
Rendement: 14 tasses
4-1 / 2 tasses moins 1 cuillère à soupe (600 grammes) farine de riz brun
4-3 / 4 tasses et 2 cuillères à soupe (600 grammes) de farine de sorgho
3-1 / 4 tasses moins 1 cuillère à soupe (400 grammes) de farine de mil
1-3 / 4 tasses (275 grammes) douce de farine de riz
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le # 173-mélange est une couleur. Utilisez un fouet à remuer pour de meilleurs résultats.
Conserver dans un contenant hermétique et l'utilisation dans la cuisson des recettes à la place de la farine.
Note: Peser ces farines au lieu de les mesurer en volume. Vous vous retrouvez avec de bien meilleurs résultats, et vous constaterez que avec un peu d'expérience, de pesage est plus rapide que la mesure par tasses. Une tasse de ce mélange pèse 135 grammes.
Farine blanche Mix
Temps de préparation: 10 minutes
Rendement: 18 tasses
5-1 / 2 tasses (685 g) de farine de tapioca (également connu comme l'amidon de tapioca)
8 tasses (1370 grammes) fécule
4-1 / 2 tasses moins 1 cuillère à soupe (685 grammes) de farine de riz sucré (gluant de farine de riz)
Dans un très grand bol, mélanger tous les ingrédients et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient une seule couleur.
Conserver dans un contenant hermétique et utiliser dans des recettes.
Note: Pour plus de précision et de meilleurs résultats, pesez les farines pour ce mélange et peser le mélange lorsque vous l'utilisez dans les recettes. Une tasse de ce mélange pèse 148 grammes.
Vous pouvez trouver farine de riz gluant au marchés asiatiques locales.
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