Jardin salade de pâtes avec des betteraves et fromage de chèvre
Bien que la couleur rouge de betteraves a tendance à courir, les betteraves ajoutent une merveilleuse douceur à cette salade de pâtes - tant pis si votre salade de pâtes est un peu rouge? Vous pouvez utiliser quel type de pâtes que vous préférez, mais cette recette recommande penne.
Temps de préparation: 10 minutes
Rendement: 4 portions
1/2 tasse d'olives grecques
6 tasses de penne cuites, ou de pâtes similaires
2 tomates moyennes
1 boîte de betteraves
2 cuillères à soupe d'origan frais, ou thym, ou une combinaison
4 onces (1 tasse) de fromage de chèvre émietté
1/4 tasse d'huile d'olive
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
Poivre au goût
Hacher les olives.
Noyau et couper les tomates.
Couper les betteraves.
Hacher les herbes
Mélanger les olives, pâtes, tomates, 2 tasses de betteraves, et l'origan dans un grand bol.
Ajouter le fromage.
Dans une tasse, mélanger l'huile, le jus de citron et le poivre.
Incorporer le mélange liquide au mélange de salade.
Mélanger doucement mais bien.
Par portion: Calories 594 (à partir de fà 253) - Fat 28g (saturées 8g) - Cholestérol 22mg- sodium 581mg- Glucides 68g (Dietary fIber 5g) - Protéines 17g.
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