Huîtres farcies, Taranto style
Taranto-farci huîtres est un plat italien sud délectable que vous pouvez également faire avec littleneck ou Cherrystone palourdes. Les huîtres sont difficiles à travailler avec - ne pas tenter d'ouvrir les huîtres Yourself demander à votre poissonnier de les ouvrir. De cette façon, il suffit de les farcir!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Rendement: 4 portions
6 cuillères à soupe de chapelure
4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
5 gousses d'ail
De persil frais
3 cuillères à soupe râpé Parmigiano-Reggiano
Thym frais, ou 1/2 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
24 huîtres avec des coquillages (palourdes ou de substitution)
1 citron, coupé en quartiers
Préchauffer le four à 375 degrés ou Préchauffer le gril.
Le rack de four devrait être de 3 à 4 pouces de la chaleur.
Peler et hacher les gousses d'ail.
Hacher le persil et le thym.
Si vous utilisez de thym séché, vous ne devez hacher.
Râper le Parmigiano-Reggiano.
Dans un bol, mélanger la chapelure, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ail, 3 cuillères à soupe de persil, 3 cuillères à soupe de Parmigiano reggiano, 1 cuillère à café de thym frais, sel et poivre.
Bien mélanger.
Emballez le mélange de chapelure en monticules soignées sur les huîtres dans les demi-coquilles.
Placez les coquilles sur une feuille de cuisson.
Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Cuire au four 15 à 20 minutes ou faire griller 3 à 4 minutes jusqu'à coloration dorée et croustillante.
Servir chaud avec des quartiers de citron.
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