Taboulé (salade de blé concassé)
Taboulé est une salade qui est habituellement faite avec du blé concassé, les tomates, le persil, la menthe, les oignons, le jus de citron et l'huile d'olive. Pour faire taboulé, vous devez d'abord faire tremper le boulgour dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que doux et dodus.
Temps de préparation: Environ 35 minutes (y compris le trempage du blé concassé)
Rendement: 4 portions
1 tasse de blé concassé
1 grande, tomate mûre
1 concombre
1/3 tasse haché échalotes
Menthe fraîche, 1 cuillère à soupe ou plus 1 cuillère à café de menthe séchée
De persil frais
L'huile d'olive 1/4 tasse extra-vierge
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre au goût
Mettez le blé boulgour dans un grand bol.
Porter une casserole d'eau à ébullition.
Couvrez le boulgour à l'eau bouillante au moins 1/2 de pouce et laisser reposer pendant 30 minutes ou plus, jusqu'à ce que le blé est enflé et douloureux.
Lire les instructions sur l'emballage, car le temps de trempage peut varier de 30 minutes à 2 heures.
Couper la tomate.
Peler, épépiner et hacher finement le concombre.
Hacher les oignons verts, menthe fraîche et persil frais.
Égoutter le boulgour dans une passoire au-dessus de l'évier, en appuyant sur autant de liquide que possible.
Transférer le boulgour dans un bol de salade ou de mélange.
Ajouter la tomate, 1/2 tasse de concombre, 1/3 tasse d'oignons verts, 1/3 tasse de menthe fraîche, 1/4 tasse de persil frais, huile d'olive, jus de citron, sel et poivre.
Bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer avant de servir.
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