Recettes régime méditerranéen: la pâte à pizza et pizza Margherita
Faire votre propre pizza comme les gens dans la Méditerranée ne n'a jamais été aussi facile et plus amusant. Bien que la pizza est aimé dans de nombreux pays, il est un de ces produits alimentaires qui peuvent devenir très malsain rapidement, mais la pizza sur la diète méditerranéenne est un cri loin de la 5-viande, croûte farcie, deep-dish, la variété de fromage supplémentaire.
Sommaire
La pizza italienne classique est pas la graisse, calories, et la bombe de sodium que de nombreuses versions américaines sont- Italiens utilisent juste un murmure de sauce ou de l'huile, une petite pincée de fromage, et une seule couche de viande (voire pas du tout). Le pain, pas les garnitures, est le point culminant de pizzas méditerranéennes.
Pâte à pizza
Temps de préparation: 25 minutes
Rendement: 1 Pizza, 10 portions
Un paquet 1/4 once levure sèche active
Cuillères à café de miel 2
1-1 / 4 tasses d'eau chaude (environ 110 à 120 degrés)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel de mer
3 tasses de farine
Mélanger la levure, du miel et de l'eau chaude dans un mélangeur ou au robot alimentaire à grande avec une pièce jointe de pâte.
Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes pour être sûr que la levure est vivante (chercher des bulles à la surface).
Ajouter l'huile d'olive et le sel et mélanger pendant 30 secondes.
Commencer à ajouter lentement 3 tasses de farine, environ 1/2 tasse à la fois, le mélange pendant 2 minutes entre les additions.
Laisser le mélange à pétrir dans le mélangeur pendant 10 minutes, saupoudrer de farine si nécessaire pour maintenir la pâte de coller à la cuvette, jusqu'à ce que lisse et élastique.
Retirer la pâte du bol et laisser reposer pendant 15 minutes sous une serviette chaude et humide. Suivez la recette de pizza pour les instructions de cuisson.
Par portion: Calories 167 (De Fat 28) - Fat 3G (Saturés 0g) - cholestérol 0mg- sodium 234mg- Glucides 30g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 4g.
Vous pouvez congeler cette pâte à pizza pendant 1 mois. Former la pâte en boule et la couvrir d'une pellicule plastique avant de le placer dans un contenant allant au congélateur-coffre-fort.
Pizza Margherita
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 10 portions
1 lot Pâte à pizza
1/4 tasse de farine si nécessaire pour le laminage
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de tomates en conserve écrasée
3 Roma ou prune tomates, tranches 1/4-pouce d'épaisseur
1/2 cuillère à café de sel de mer
Mozzarella 6 onces frais ou bloc, les couper en tranches 1/4 pouces
1/2 tasse de feuilles de basilic frais, finement tranchés
Préchauffer le four à 450 degrés.
Etaler la pâte à 1/2-pouce d'épaisseur, épousseter la pâte à pizza avec de la farine au besoin.
Percez des trous dans la pâte à pizza avec une fourchette (pour empêcher la croûte bulles) et cuire au four sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza pendant 5 minutes.
Retirer la casserole et verser la croûte avec l'huile d'olive et les tomates concassées.
Haut la pizza avec les tranches de tomates et assaisonner avec le sel.
Tamponnez la mozzarella tranches sécher avec une serviette de papier et de les poser sur le dessus de la pizza en aucun modèle exact. Haut la pizza avec le basilic.
Cuire la pizza pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
Pour dorer le fromage, placer la pizza sous le gril pendant 2 à 3 minutes, si désiré. Laisser la pizza refroidir pendant 5 minutes avant de trancher.
Par portion: Calories 251 (De Fat 76) - Fat 8g (saturées 2g) - cholestérol 11mg- sodium 474mg- Glucides 34g (Dietary Fiber 1g) - protéines 9g.
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