Comment acheter du poulet
Savoir comment acheter du poulet se traduira par des repas de qualité. Lors de l'achat de poulet, regardez pour le grade A volaille. Il est économique car il a le plus de viande en proportion de l'os. Les paquets doivent être bien scellés et ne fuit. Vérifiez la date de vente par, et vérifier les odeurs qui pourrait signifier qu'il est gâté.
Couleur de la peau de poulet est pas une indication de la qualité ou la teneur en matières grasses. La peau d'un poulet varie du blanc au jaune foncé, en fonction de son alimentation. Mais si la peau est gris, rester à l'écart.
La plupart des types de chute de poulet en cinq catégories:
Poulet de chair / friteuse: A sept à neuf semaines vieil oiseau pesant entre 2 et 4 livres. La viande savoureuse qui est le mieux pour griller, frire, saut # 233-ing, ou grillage.
Capon: A 6 à 9 livres castré poulet mâle. Excellent comme un poulet à rôtir en raison de son abondance de graisse. Pas largement disponibles dans les supermarchés (il faut habituellement pour objet de commandes spéciales).
Roaster ou poularde: De âgé de trois à sept mois et entre 3 et 7 livres. Très charnue, avec une teneur élevée en gras sous la peau, ce qui rend pour une excellente torréfaction.
De Cornouailles jeu poule: Une plus petite race de poulet de 1 à 2 livres. Charnu, humide et savoureux pour la torréfaction. Aussi appelé le poulet de Cornouailles.
Ragoût de poulet: De 3 à 7 livres et âgé d'au moins un an. Besoins lente, cuisson humide pour attendrir. Donne les meilleurs soupes et les ragoûts.
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