Réfrigérés et congelés agrafes

Réfrigération prolonge la vie de la plupart des aliments frais. Les éléments que vous souhaitez conserver très froid - lait, jus, des stocks, de la bière, des restes, et fruits de mer, par exemple - doivent être placés dans le dos. Et que dire de ces bacs à légumes? Lorsqu'il est fermé, ils créent une humidité plus élevée, ce qui est bon pour les légumes, en particulier la laitue et des herbes fraîches. Et ces petits compartiments de beurre beurre empêchent de se dessécher.

Ne gardez pas les produits laitiers et autres denrées périssables fortement sur la porte du réfrigérateur. Chaque fois que vous ouvrez - cela peut être 250 fois ou plus par jour si vous avez les adolescents - la nourriture se réchauffe un peu. Et, bien sûr, ne laissez pas la porte ouverte plus longtemps que est absolument nécessaire.

Voici quelques éléments essentiels à stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur:

• Œufs: Ne jamais être sans eux, pour des omelettes, des aliments du petit déjeuner et dîners rapides. Réfrigérez les œufs dans le carton d'emballage pour les empêcher de ramasser odeurs et de saveurs des autres aliments réfrigérés, et de les utiliser avant l'expiration ou “ utilisation par ” date estampillée sur le carton.

• Pâtes fraîches: Stock diverses pâtes farcies, comme les raviolis, dans le congélateur pour les dîners rapides. Vous pouvez envelopper pâtes fraîches dans des sacs de congélation et de le stocker pendant six à huit mois. Ne pas décongeler avant Cuisine- suffit de déposer les pâtes congelées dans l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à Al dente (tendres mais encore agréablement fermes sous la dent).

• Lait: Le lait entier contient environ 3,5 pour cent de matière grasse. Si vous préférez, utilisez 1 pour cent (faible en gras), de 2 pour cent (de teneur réduite en gras), ou écrémé (sans matières grasses) de lait, avec la compréhension que la recette ne peut avoir pour une consistance crémeuse. Si vous ne l'aimez lait ou éviter les produits laitiers, vous pouvez remplacer le soja, le riz, noix de coco, d'amande ou le lait pour le lait régulier dans la plupart des recettes.

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  Sweet (non salé) de beurre: Utilisez le beurre non salé doux dans toutes les recettes de sorte que vous pouvez contrôler la quantité de sel. Le beurre a une durée de vie de réfrigérateur d'environ 2 à 3 semaines et peut être congelé pendant 8 à 12 mois dans l'emballage d'origine non ouvert ou, si ouvert, dans des sacs de congélation en plastique.

Ces éléments sont bien d'avoir, aussi:

• Fromage cottage, ricotta, fromage à la crème: Gardez-les à portée de main pour ajouter aux pansements et les trempettes, snacking, l'épandage sur des bagels ou du pain grillé, et pour les gâteaux au fromage. Magasin dans le couvert conteneur ou feuille emballage d'origine et consommer dans les 1 à 2 semaines.

• Fromages à pâte dure et semi-dure: Fromage a connu peu d'une renaissance aux États-Unis, avec une prolifération de producteurs de fromage artisanal et fromageries offrent des centaines de types, de sorte qu'il est facile de devenir un connaisseur si vous le désirez (et ne me dérange pas de poser des questions à votre fromage local compteur).

  Pour commencer, banque de mozzarella, parmesan, cheddar et les fromages bleus pour les salades, les plats mijotés, des omelettes, sauces blanches, et Sandwichs à grille dans Pasta- et juste à grignoter! Puis élargir vos horizons de fromage en dégustant différents fromages quand vous le pouvez afin de déterminer ce que vous aimez.

  Enveloppez tous les fromages dans une feuille, un sac de plastique refermable, ou de pellicule plastique après l'ouverture. Coupez tout moisissure qui croît sur les bords extérieurs de fromages à pâte dure. En fonction de la variété, le fromage conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines à quelques mois.

  Pré-parmesan râpé ou de fromage Romano perd rapidement de sa puissance et absorbe les odeurs d'autres aliments réfrigérés. Au lieu d'acheter pré-râpé, garder un coin bien emballé dans le réfrigérateur et grille au besoin. Ou, si vous allez l'utiliser tout de suite, de gagner du temps avec une haute qualité de parmesan ou romano qui a été fraîchement râpé à l'épicerie.

• Crème épaisse, crème légère, ou à moitié-moitié: Ils sont parfaits pour faire des sauces pan rapides pour les poissons, la volaille, et les pâtes. Utilisez moins d'une semaine de l'achat ou congeler pour une conservation plus longue. Crème épaisse (pas la moitié-moitié ou crème légère) est utilisé pour la fabrication de la crème fouettée.

• La crème glacée ou du yogourt glacé: Le dessert instantanée (et très bon pour manger coupable dans son lit à minuit)! Après vous l'ouvrez, vous devriez manger de la crème glacée et le yogourt glacé dans les 2 semaines. Vous pouvez congeler des contenants non ouverts jusqu'à 2 mois.

• Yaourt nature: Ceci est un bon ingrédient pour trempettes et sauces faibles en gras. Il rend également les pâtes à crêpes plus léger. Suivez la date de péremption sur l'emballage.

• Crème aigre: Vous pouvez utiliser standard (18 pour cent de graisse), faible en gras, sans gras et la crème sure interchangeable dans les recettes. Comme avec tous les produits laitiers, tenir compte de la date d'expiration.