Râpé oignon et pommes de terre rissolées recette
Servi côté une quiche aux légumes, végétaliens et nonvegans aussi bien profiter rissolées pour le petit déjeuner. Vous pouvez caraméliser vos oignons et faire vos pommes de terre croustillante ou doux comme vous préférez.
Preparuntemps de tion: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 2 portions
1 livre de pommes de terre Russet, pelées et râpées
1 gros oignon jaune, pelée et râpée
3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
Placez les pommes de terre râpées sur une serviette non pelucheuse thé, rouler en paquet, et presser difficile à obtenir autant d'humidité que possible. Placez les pommes de terre pressés dans un bol moyen. Répétez l'opération pour les oignons puis mélanger les pommes de terre et les oignons avec vos mains.
Chauffer l'huile dans une grande poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude et chatoyante, mais ne pas fumer, ajouter le mélange de pommes de terre et l'oignon en quatre crêpes égales, l'étaler avec une spatule ou une fourchette pour éliminer les grumeaux.
Saupoudrer les crêpes avec le sel et le poivre et cuire pendant 5 à 7 minutes. Assurez-vous que la chaleur est pas trop élevé: Vous voulez le fond de brun, mais vous voulez aussi l'intérieur pour cuire à travers avant les brûlures de la croûte.
Soulevez les bords de pommes de terre et vérifier si ils commencent à Brown- si elles sont, les retourner. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crêpes soient bien dorées sur le fond, d'environ 3 à 5 minutes.
Garnir de thym frais ou séché.
Comme une alternative à la méthode torchon, vous pouvez mettre 1 tasse de lots des pommes de terre râpées dans un presse-purée de pommes de terre et simplement presser l'humidité en appuyant sur la plaque vers le bas.
Par portion: Calories 410 (192 provenant du gras) - Fat 21g (saturées 2g) - Cholestérol 0mg- sodium 595mg- Glucides 52g (5g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.
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