Bourekas: pâtisseries de fromage rempli salés
Ces pâtisseries de fromage remplis sont relativement facile à faire - si vous achetez la pâte pour faire vos bourekas feta-rempli. Pâte filo feuilletée fait les meilleurs bourekas, mais vous pouvez également utiliser la pâte feuilletée et pâte à tarte. Pour la garniture, jumeler un fromage piquante comme la feta ou parmesan avec un un tel fromage cottage doux.
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 15 à 20 petites pâtisseries
Garder casher: Dairy
1/2 livre filo pâte (environ 10 feuilles)
Fromage ricotta ou le fromage de 1/4 de tasse agriculteurs
1/2 tasse finement émietté fromage feta
1 gros œuf
1/3 tasse de fromage cheddar râpé ou de fromage suisse
1/2 cuillère à café d'origan séché
Petit pincée de sel
Poivre fraîchement moulu au goût
Pincée de poivre de Cayenne
1/3 à 1/2 tasse de beurre fondu, pour le brossage pâte
1 cuillère à café de graines de sésame, pour saupoudrer
Si la pâte filo a gelé, dégeler dans le réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.
Retirez-le du réfrigérateur 2 heures avant de l'utiliser, laissant enveloppé.
Ecrasez le fromage des agriculteurs avec le fromage feta dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.
Crack l'œuf dans un petit bol et battre légèrement.
Ajouter l'œuf, le fromage cheddar, l'origan, le sel, le poivre et le piment de Cayenne, puis bien mélanger.
Beurre de deux plaques de cuisson.
Retirez les feuilles filo de leur emballage et déroulez-les sur une serviette sèche.
Avec un couteau bien aiguisé, couper la pile en deux sur la longueur, de faire 2 piles de feuilles 16 x 7 pouces.
Couvrez-les immédiatement avec du papier ciré et ensuite avec une serviette légèrement humide.
Travailler avec une seule feuille à la fois, en gardant les feuilles restantes couvertes avec le papier ciré et serviette de sorte qu'ils ne se dessèchent pas.
Retirer 1 filo feuille et badigeonner légèrement avec du beurre fondu.
Pliez en deux sur la longueur, de faire une bande de 16 x 3-1 / 2-inch.
Tamponnez légèrement avec le beurre.
Verser 2 cuillères à café de fromage de remplissage à une extrémité de la bande.
Pliez la fin de la bande diagonale sur la garniture pour former un triangle et tamponner légèrement avec le beurre.
Continuer à plier au-dessus, en le gardant dans un triangle soignée après chaque fois, jusqu'à ce que vous atteignez la fin de la bande.
Réglez la pâtisserie triangulaire sur une plaque beurrée.
Badigeonner la pâte légèrement avec le beurre.
Suivez les étapes 10 à 17 avec les feuilles et le remplissage de filo restantes.
Préchauffer le four à 350 degrés.
Badigeonner les pâtisseries à nouveau légèrement avec du beurre fondu et saupoudrer de graines de sésame.
Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Servir chaud, pas chaud ou à la température ambiante.
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