Comment faire de la pâte à pâtes fraîches
Faire la pâte pour pâtes fraîches utilisée pour prendre environ 20 minutes. Avec le processeur de nourriture, vous pouvez faire de la pâte de pâtes fraîches en une minute environ. Pour les amateurs d'histoire, voici comment faire des pâtes fraîches pâte à la façon ancienne:
Sommaire
- Placez 2-1 / 4 tasses de farine dans une pile sur le comptoir.
- Evider le centre de la pile.
- Crack 3 oeufs dans le centre de l'anneau.
- Avec une fourchette, incorporer lentement partie de la farine dans les oeufs.
- Lorsque vous avez travaillé suffisamment de farine dans les oeufs de sorte qu'ils ne seront pas fuir, le travail dans le reste de la farine, puis pétrir la pâte.
Placez 2-1 / 4 tasses de farine dans une pile sur le comptoir.
Assurez-vous de nettoyer votre premier compteur!
Evider le centre de la pile.
Vous voulez la farine dans la forme d'un anneau, un peu comme le sommet d'un volcan.
AgrandirCrack 3 oeufs dans le centre de l'anneau.
Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel pour les oeufs.
Avec une fourchette, incorporer lentement partie de la farine dans les oeufs.
Commencez avec la paroi interne de la farine, en travaillant progressivement votre chemin. Ne pas percer le mur de farine et laissez les oeufs courent tous sur le comptoir!
Lorsque vous avez travaillé suffisamment de farine dans les oeufs de sorte qu'ils ne seront pas fuir, le travail dans le reste de la farine, puis pétrir la pâte.
Pâte à pâtes doit être très lisse et bien pétrie, donc travailler la pâte à la main pendant au moins 10 minutes. Lorsque la pâte est lisse comme les fesses d'un bébé, vous êtes prêt à rouler.
Le procédé moderne, bien sûr, est beaucoup plus simple. Il suffit de placer la farine dans un robot culinaire, mettre la machine, ajouter les oeufs, et d'attendre une dizaine de secondes. Vous devriez toujours pétrir la pâte à la main après son entrée ensemble dans le robot culinaire. Mais cela ne prend qu'une minute ou deux, pas plus.
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